Som enhver anden repræsentant for laksfamilien er chinook en velkommen gæst på bordet. Og du kan købe det i butikken helt frit. Men hvor fisken lever i chinook laks og hvor nyttig det er, kender ikke alle forbrugere.
Hvor lever chinook laks og hvad er det nyttigt?
Den vigtigste habitat for denne fisk er Stillehavets farvande, men på tidspunktet for gydning bevæger den sig til friske vandlegemer. Det har en relativt lille størrelse - op til 80 cm i længden og vægt - omkring 12-15 kg.
Besvarelsen af spørgsmålet, hvor nyttig er chinookens fisk, diætister, bemærker først og fremmest det høje indhold af værdifulde stoffer i den. Disse er B-gruppe vitaminer, sjældne vitamin K, vitaminer C og E, samt mikroelementer: jern, selen, zink, fosfor, kalium og magnesium. Derudover indeholder laksens kød nyttige organiske syrer, som forbedrer tilstanden af blodkar og hjerte. Derfor anbefales det at bruge det til forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde, aterosklerose og trombose. Takket være indholdet af cholin og omega-3 har fisk også en gavnlig effekt på hjernens funktion, beskytter dets celler mod aldersrelaterede ændringer og risikoen for at udvikle demens, sklerose, Alzheimers sygdom. Derudover normaliserer det stofskiftet og mætter kroppen med protein og sunde fedtstoffer. Af chinookkød fordøjes de let og fordøjes fuldstændigt.
Er fisken sur og hvordan er den kogt?
For at smage kan chinook ret sammenligne med den berømte laks, kun dens kød er mere skygge og det er ikke meget højt kalorieindhold - kun hundrede gram 146 kcal. Fileten kan tilberedes på næsten enhver måde. Maden bruges også til kaviar, selv om den smager lidt bitter, men ifølge gourmeter giver den kun produktet en piquancy. Rød fiskelaks bliver ofte saltet eller røget og serveret som et koldt måltid eller tilsat salater. Stadig kan den bevares, bages på grill eller kul - dette er en signaturrestaurantskål i Amerika.