Karamel sauce er en af de mest foretrukne sød tand delikatesser. De kan drikke is, pandekager, syrniki, en anden sovs bruges ofte til kagen. Selv almindelig grød med en sådan delikatesse bliver til noget ekstraordinært velsmagende.
Hvordan laver karamelsaus?
Caramel sauce til dessert er ikke svært at lave mad på alle, og det er vigtigt - hurtigt. Det opnås selv fra dem, der forbereder det for første gang. Efter nedenstående anbefalinger vil den søde delikatesse være nøjagtigt, og maden med den bliver endnu mere lækker.
- Når sukkeret smelter, er det ikke nødvendigt at blande massen.
- For at få saucen til at have en behagelig karamelsmag skal sukkermassen opvarmes til en lysebrun farve, ellers vil sukkeret komme ud brændt og saucen bliver bitter.
- Creme eller juice til at komme ind i karamel bør være meget omhyggeligt - kan flyve stærke sprøjter.
- Hvis sausen kommer ud med korn, kan massen opvarmes og blandes godt. Hvis dette ikke hjalp, blandes saucen desuden med en blender.
Karamelsaus til kage - opskrift
Karamel sauce til en kage kan gøres tyk eller mere flydende. Den første mulighed er mere egnet til dekoration af konfekture, den anden mulighed er bedre at bruge til mellemlagskager. Til flydende sauce kan mængden af creme forøges med 50-100 ml og bruge et produkt med lavere fedtindhold.
ingredienser:
- sukker - 230 g;
- vand 60 ml;
- fløde 33% fedt - 200 ml;
- olie - 70 g.
forberedelse
- I gryden er vandet kombineret med sukkeret og opvarmet, indtil det opløses.
- Brandforøgelse og opvarm blandingen, indtil den bliver brun.
- Fjern beholderen fra pladen, injiceret fløde, smør og rør godt.
- Karamelsaus er klar til yderligere arbejde med det.
Karamelsaus på mælk
Karamel sauce lavet af mælk og sukker har en behagelig smag og delikat tekstur. For smag i det, kan du tilføje vanille eller en knivspids kanel. Denne sauce vil være en god tilføjelse til pandekager, fritters, pandekager eller ostkager. Kriset friskbrød med denne delikatesse vil også blive en rigtig dessert.
ingredienser:
- mælk - 100 ml;
- mel - 2 el. skeer;
- sukker - 250 g;
- olie - 30 g.
forberedelse
- I en tør stegekande steges melet til gyldenbrunt.
- Tilsæt smør og sukker og lad opløsningen opløses på en lille brand.
- Hæld i mælken og grind alt til homogenitet.
- Hvis det ønskes, kan karamelmælksaus blandes med en blender.
Karamelsauce på kefir
Karamelsaus derhjemme kan tilberedes ikke kun på mælk eller fløde, på kefir dessert går det også meget velsmagende. Mange kan lide denne mulighed endnu mere, fordi saucen har næppe mærkbare syrer. Honning i sovs er bedre at tilføje i en flydende form, hvis den tykes, så skal den først opvarmes i et vandbad.
ingredienser:
- kefir - 180 ml;
- honning - 2 tsk;
- sukker - 350 g;
- olie - 100 g;
- sodavand - 1/2 tsk;
- salt - en knivspids;
- sukker vanille - 1 pose.
forberedelse
- Alle ingredienserne, undtagen honning, blandes, koges med lav varme og koges i minutter 3.
- Når karamel sauce afkøles lidt, tilsættes honning og omrøres godt.
Karamelsaus på rømme
Karamelsauce på rømme til kage kan bruges til mellemlagskager og til dekoration af toppen. I betragtning af det faktum, at saucen kommer ud meget tykt og sødt, er det bedre at bruge det til at hælde kagen ovenfra, og for mellemlaget af kagerne, i dette tilfælde er den sædvanlige creme fløde den bedste. Hvis du stadig vil bruge karamel sauce til et lag, skal mængden af sur creme øges med ca. 100 ml og vælge et produkt med et lavere fedtindhold.
ingredienser:
- sukker - 250 g;
- varmt vand - 4 spsk. skeer;
- creme creme 21% fedtindhold - 150 g;
- vanilje.
forberedelse
- Hæld sukker i en tykvægget gryde, varm den til smeltning og efterfølgende karamelisering.
- Tilsæt nøjagtigt varmt vand, rør, spred sur creme.
- Put igen massen på ilden, og omrør, kog den.
- Klar karameliseret sourcreme sauce afkøles, dækkes med et låg og opbevares i kulden.
Karamel fløde sauce
Karamelsaus på fløde er meget velsmagende, enkel i forberedelse og alle tilgængelige delikatesser. Creme kan bruges med en hvilken som helst procentdel af fedt, kun du skal overveje, at jo højere denne figur, jo tykkere det færdige produkt vil være. Af denne mængde ingredienser vil være omkring 300 ml lækker sauce.
ingredienser:
- sukker - 1 kop;
- majssirup - 1 spsk. ske;
- vand 50 ml;
- fløde med 40% fedtindhold - 100 ml;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk.
forberedelse
- Vand hældes i sautépanden, sirup og sukker hældes.
- Omrøring, kog indtil massen bliver til karamel.
- Varm fløden og hæld dem i sukkermassen.
- Rør i karamel saus blødgjort smør og vanille ekstrakt.
Saltet karamel sauce - opskrift
Saltet karamel sauce er meget usædvanlig, men meget velsmagende. Hvis nogen er generet af en sådan komponent som salt, lad han prøve mindst en gang, hvor velsmagende saucen er. Det bliver ikke for salt, i opskriften er alt valgt, så smagen af det færdige produkt går meget harmonisk ud.
ingredienser:
- olie - 150 g;
- honning - 2 spsk. skeer;
- rørsukker - 150 g;
- hvidt sukker - 120 g;
- fløde 33% fedt - 200 ml;
- salt - 3/4 tsk.
forberedelse
- Det bløde smør skæres i stykker, spredes i en pande og hældes med honning.
- Når smørret smelter, hæld alt sukker og omrør, kog det.
- Kog i 5 minutter uden at stoppe for at forstyrre.
- Hæld varm fløde og salt, rør igen.
- Hæld varm karamelsaus over krukker, dæksel med låg og send det til opbevaring i kulden.
Hvordan laver karamel sauce fra toffee
Karamel sauce fra toffee - en forenklet version af forberedelsen af en favorit delikatesser. Saucen viser sig at være universel - de kan smøre kager til en kage , ethvert kager og endda almindelige tærter med en snack med det bliver til noget ekstraordinært velsmagende. Cream i dette tilfælde kan bruges med fedtindhold.
ingredienser:
- mælk - 125 ml;
- creme - 125 ml;
- toffee blød - 20 stk.
- æggeblommer - 3 stk.
forberedelse
- I en kasserolle blandes mælken med fløde, spred den toffee og varm den, indtil den opløses.
- Pisk æggeblommer med en gaffel, hæld mælkeblandingen i dem, rør godt.
- Kog massen, indtil den er fortykket og afkølet.
Karamelsaus fra kondenseret mælk
Karamelsaus uden fløde, men ved brug af kondenseret mælk viser det sig utroligt velsmagende, men samtidig meget sødt. Denne sauce er god til at dekorere toppen af konfekture . Umiddelbart efter tilberedningen viser det sig at være flydende, men efter afkøling bliver det straks tykkere.
ingredienser:
- kondenseret mælk - 300 g;
- sukker - 50 g;
- honning - 100 g;
- Smør - 100 g.
forberedelse
- Olien placeres i en gryde og smeltes.
- Tilsæt honning, sukker og omrøring, bring massen til kog.
- Kog i 2 minutter med en svag koge.
- Hæld i en pande af kondenseret mælk og omrør, kog massen indtil den er gylden.
- Den færdige karamelsauce hældes i en krukke, dækket med låg og opbevares til opbevaring i kulden.
Caramel Chokoladesauce
Forberedelsen af karamel sauce med tilsætning af kakaopulver er en hurtig og meget nem opgave. For at gøre lækkerheden lækker skal alle anvendte komponenter kun være af høj kvalitet. Sausen kommer ikke ud for tyk, og derfor er det godt og meget bekvemt at suge kagerne af enhver kage.
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- kakao - 2 spsk. skeer;
- honning - 2 spsk. skeer;
- fløde med 20% fedtindhold - 300 ml.
forberedelse
- Sukkeren hældes på den opvarmede stegepande og lades, indtil den bliver karamel.
- Bland fløden med honning og kakao, varm massen, hæld den i karamel og rør til homogen.
- Lad saucen afkøles, hvorefter den er klar til at tjene.
Orange karamel sauce
For at forberede karamelsaus til en kage baseret på appelsinjuice kræves der ingen speciel viden, han er i stand til at gøre almindelig kiks til et mesterværk af konfekturekunst. Juice til saucen kan bruges til enhver - og med en naturlig og med et pakket produkt bliver saucen frisk. Til aromaen tilsættes aromatiske spiritus til det: spiritus, rum eller brandy.
ingredienser:
- sukker - 1 kop;
- appelsinsaft - 150 ml;
- vand 60 ml;
- olie - 30 g;
- cognac.
forberedelse
- I sukkerrør blandes sukker og vand, bringes der på en lille ild til opløsning af sukkeret og koges i 5 minutter før dannelse af let karamel.
- Fjern beholderen fra ilden og hæld forsigtigt appelsinsaften.
- Sæt stewpan igen på ovnen og varm, omrør, indtil karamellen er opløst.
- Rør i olien, smag brandy og smag karamelsausen for at imprægnere kagen.
Vanilje karameliseret tyk sovs
Karamelsaus til pandekager kan tilberedes meget hurtigt - ca. 15 minutter, og en lækker godbid vil være klar til at tjene! Saucen fortykker efter afkøling, og derfor kan den ikke kun bruges som tilsætning, men også som fyldning til pandekager. Til smag, tilsæt vanille, kanel eller andre krydderier.
ingredienser:
- fløde - 300 ml;
- sukker - 200 g;
- vanilleekstrakt - 1 spsk. l.;
- Smør - 150 g.
forberedelse
- Hæld sukker i en gryde med en tyk bund og varm den over en lille varme, indtil den opløses og begynder at erhverve en brun farve.
- Hæld varm fløde og omrør, kog til fortykkede masser, og fjern derefter fra pladen.
- Det blødgjorte smør er slået i 5 minutter, ekstraktet hældes i, gradvist tilsættes den tilberedte creme blanding, ikke stopper for at slå.
- Tilberedende karamelsaus til pandekager vil være fuldt klar til servering, så snart det er lidt koldt.