Torsk er en værdifuld kommerciel havfisk med en hvid lagdelt kødstruktur. Denne fisk er magert og indeholder mange nødvendige stoffer til menneskekroppen, hvilket gør det til et af de mest almindelige, billige og foretrukne produkter.
Mens det er nyttigt, er torskens kød noget tørt, og det har en karakteristisk skarp nok og stærk lugt, så forberedelsen af forskellige retter fra denne populære fisk kræver en særlig tilgang.
Vi vælger en god fisk på markedet eller i butikken (den sælges normalt i friskfrosset form). Hvis fisken er frosset, bør isskorpen ikke være for tyk. Selvfølgelig skal fisken optøes, vaskes og forsigtigt tørres, inden madlavning.
Hvor lækker at lave torskfileter?
For at torsken skal blive saftig, skal den først marineres. Du kan simpelthen dirre fisken med citronsaft og krydre med hvidløg og krydderier for at få nogle lugtændringer (men overdamp det ikke med krydderier). Du kan bruge naturlig usødet yoghurt eller kefir eller mælkekrem med ikke for højt fedtindhold som grundlag for marinade.
Hvis du skal stege torsk, skal du ikke gøre det på en "stød" måde på en varmt opvarmet stegepande, indtil du er rusten-gylden i farve. Det er bedre at stege denne fisk i dej.
Hvordan laver man torsken i batter?
- torskfileter.
Til batter:
- æg - 1 stykke;
- mælk eller fløde - 1-2 spsk. skeer;
- hvedemel - 1-2 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
Vi vil skære torskefiletene med mellemstore stykker. Lad os lave en smør: bland ægget med mælk eller fløde og mel. Sæson med jord sort peber, måske med andre krydderier og salt. Vi blander omhyggeligt pisken eller gaffelen (der må ikke være nogen klumper), vi blæser forsigtigt det med hånden.
Dip stykker fisk i en dej og steg i en pande på begge sider på en moderat ild (ikke mindre end 5-8 minutter, men ikke mere end 12). Om nødvendigt smutter vi stadig under et låg på et lille stykke tid. Nå, det er alt torsken i smeten er klar!
Hvordan laver man bøf?
- tårter af torsk.
Til batter:
- løg;
- sød peber;
- gulerødder;
- tomat - 1-2 spsk. skeer;
- hvidløg;
- krydderier;
- greens.
Bøf er brændt lidt længere end filetstykkerne - dette bør tages i betragtning; Den optimale bøftykkelse er 1-2 cm. Du kan først let stege torskestikene (i smør eller bredet i mel), og i en anden gryde steg den finhakkede løg, sød peber og store ristede gulerødder. Tilsæt en ske, en anden tomat, hvidløg og krydderier, samt lidt hakket grønne, for eksempel persille.
Vi slukker grøntsagerne i 5 minutter, og sætter så alt "cover" oven på den stegte fisk. Hvis stegningen blev tør, tilføj lidt vand eller hvidvin. Stew på den mindste ild under låget i endnu 8-12 minutter. Så fisken bliver saftig og vil have en behagelig aroma. Det er meget mere nyttigt at bage torsk med grøntsager i ovnen.
Torsk bages med grøntsager
forberedelse
Fiskemaling, skæres i små stykker og lægges på en bageplade, rigt smurt, og på toppen fordeles skåret i ikke for små grøntsager og greens. Drys citronsaft. Bages ikke længere end 25 minutter. Du kan lægge det første lag i form af kogt ris, lægge på det stykker fisk,
Hvordan man laver mad til torsk under en grøntsags marinade, kender mange husmødre, og man kan lave marinade i den fjerne østlige stil. Lidt stegt torsk med polish marinade, lavet af citron eller limejuice, ris eller naturlig frugteddike, hvidløg, varm peber, sojasovs og sesamolie. Du kan tilføje lidt sukker. I denne sauce kan du beskytte fisken i 5-8 minutter eller vand fisken og bage.
Vi serverer torsk med ris eller kartofler (selvfølgelig er den sidste opskrift bedre ris), grøntsagssalater og let bordvin eller øl.