Vareniki med kartofler er en af de få retter, der holder deres popularitet, uanset hvad. De er dedikeret til hele kapitler i mange kulinariske publikationer og tilbyder forskellige muligheder for at lave dej og kartoffelpåfyldning. Et fremragende selskab af kartofler er svampe, bacon, cracklings, oste, friske grøntsager, hvidløg og mange andre ingredienser, der skaber nye smagsegenskaber ved en velkendt skål og introducerer sort.
Foruden smagsegenskaber har vareniki med kartofler en ubestridt fordel i forhold til mange andre retter - en relativt lav pris. Minimale omkostninger, og resultatet er simpelthen fantastisk.
Dej til dumplings kan bruges som simple, usyrede, og med tilsætning af bagepulver, sodavand eller gær for at opnå et mere storslået resultat.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder overdådig dumpling for vareniki og tilbyder en traditionel version af kartoffelpåfyldning, som du kan rette efter dine præferencer og tilføje andre komponenter.
Hvordan laver man dumplings med kartofler?
ingredienser:
- hvedemel - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- sodavand, slukket med eddike - 1 tsk med et dias
- salt - knivspids.
forberedelse
Hvede mel sigtet, blandet med soda eddike, sodavand, med en knivspids salt, hæld kefir og start en blød og plast dej. Vi deler det i flere dele, drys dem med mel, og vi danner fra hver pølse pølser. Vi skærer det i brusochki, med fingrene flader vi dem i kager, som er grundlaget for fremtidig varenichkov.
Soda i denne version kan med succes erstattes med et desintegreringsmiddel.
Hvordan tilberedes gærdej til dumplings med kartofler?
ingredienser:
- hvedemel - hvor meget vil dejen tage
- mel fra spiret hvede - 90 g;
- kefir 2,5-3,2% - 125 ml;
- vand 250 ml;
- olivenolie - 35 ml;
- presset eller tør gær - 25 g eller 1 tsk med et dias
- granuleret sukker - 25 g;
- salt - 5 g.
forberedelse
Vi varme vand til halvtreds grader, opløse gær i det, tilsæt sukker, salt, kefir og olivenolie. Bland alt, hæld så meget mel, for at få en konsistens af sparsom creme. Vi bestemmer tallerkenen med dej på et varmt sted i 30 minutter, dækket af en klud eller et håndklæde.
Når hummeren skummer og tager hætten op, tilsættes mel fra spiret hvede og hvedemel efter at have sigtet det og ælte dejen. Det skal være blødt, men det er godt at trække det af.
Derefter danner vi en kage fra dejen. Du kan rulle det i et tyndt lag og skære det ud med et glas eller gøre det samme som i den tidligere foreslåede opskrift - opdele dejen med pølser, skære dem i terninger og danne kager med dine hænder.
Hvordan laver man lækre dumplings med kartofler?
ingredienser:
- smør til dumplings;
- kartoffelknolde - 1,5 kg;
- løg - 250 g;
- salt - til smag;
- bacon - 100 g;
- Jordet sort peber - Til smag;
- vegetabilsk raffineret olie - 50 ml.
forberedelse
Vi forbereder dejen i henhold til en af ovenstående muligheder, vi vil rydde kartoffelknolde, fyld saltet vand med smag og kog, indtil det er klar. Derefter afløb vandet og drej kartoflerne i puré med en crush.
Smør den forskalede løg fint, brun den halve portion i vegetabilsk olie og sæt i kartoffelmos. Tilsæt sort peber til smag og bland.
Vi lægger en lille ske af den tilberedte påfyldning på de flade kager fra dejen, tilsæt dem i halv og
Bacon skåret i strimler eller tynde plader, brunet i en stegepande med de resterende løg og udfyld beredskabet af den resulterende dumplings vareniki med kartofler.
Og hvis du ikke ved, hvordan man laver dumplings med kartofler og svampe, så er alt meget simpelt. Til dette gøres fire hundrede gram forvaskede og hakkede svampe, indtil de er klare, sæson med salt, peber og bland i kartoffelmos.