Ægte fans af shish kebab ved, at kød kun skal serveres med en særlig sauce: moderat spids og saftig. På picnics steges stegt kød mest med mayonnaise eller ketchup . Men hvis du bruger lidt af din tid og tilbereder en hjemmelavet sauce, så giv dig selv et smukt måltid.
Tomat sauce til shish kebab
ingredienser:
- tomatpasta - 1 l;
- vand - 1 vare;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 4 fedter;
- dill greener - 50 g;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk. ske;
- sort jord peber - knivspids.
forberedelse
Lad os regne ud, hvordan du laver saucen til en shish kebab. Så sæt tomatpastaen i en gryde, fyld den med varmt vand, bland det godt og læg det på en svag brand. Bland blandingen med kog, hæld derefter sukker, salt, ristede grønne, finhakket løg og jordet peber. Lad saucen koge i ca. 5 minutter, og tag derefter panden ud af ilden. I en lidt køligere masse sætter vi knuste hvidløgskryds og lader, indtil de er helt afkølet. Det er alt sammen, en fantastisk sauce til shish kebab fra svinekød og oksekød er klar!
Opskrift på sour cream sauce til shish kebab
ingredienser:
- creme creme - 300 ml;
- smør - 2 spsk. skeer;
- kød bouillon - 0,5 varer;
- mel - 1 spsk. ske;
- grøntsager af dille - hvis det ønskes;
- krydderier - til smag.
forberedelse
Smør et stykke smør i en stegepande, og steg den i, indtil den gyldne farve mel. Hæld forsigtigt den opvarmede kød bouillon og kog massen, så den tykker lidt. Dernæst tilsættes cremen og tilbered saucen i yderligere 3 minutter og tilsæt knuste friske urter, salt og peber.
Opskriften på hvid shish kebabsauce
ingredienser:
- hvidt tørvin - 120 ml;
- smør - 4 spsk. skeer;
- mayonnaise - 250 ml;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- sennep - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - knivspids.
forberedelse
Løg og hvidløg skrælles af skinken og skæres meget tyndt, eller helst smaler vi dem i en blender. Derefter sætte massen på panden med smeltet smør og let stege. Derefter tilsættes den hvide tørvin til løgblandingen, blandes og koges saucen på en svag brand, indtil væsken er reduceret i volumen nøjagtigt med 2 gange. Først da spredte vi mayonnaise, tilsæt citronsaft, sukker, sennep og salt efter smag. Vi serverer den færdige hvide sauce afkølet til kød eller kylling.