Kropskanin skal gennemblødt eller marineret med krydderier for at slippe af med lugten og blødgøre kødet. Kog også kaninekød bedre i ovnen, så det beskyttes mod tørring med en speciel muffe eller folie. Ved at følge disse tips kan en kanin, der er bagt i ovnen, tilfredsstille dig med delikat delikatesse kød.
Kanin bages i ovnen med cremefløde
Kød af kaninkød, imprægneret med creme sauce med krydderier, bliver ømt og duftende, og creme sauce vil prale smagen af enhver enkel side skål.
ingredienser:
- kanin - 980 g;
- Smør - 60 g;
- løg - 80 g;
- gulerødder - 80 g;
- selleri rod - 130 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- creme creme - 260 ml;
- laurbærblad - 3 stykker;
- sort peber - 5 ærter;
- Tørret timian, rosmarin - til ¼ tsk;
- citron - 1 stk;
- mel - 170 g;
- vegetabilsk olie - 65 ml;
- vand 480 ml.
forberedelse
Skær kaninkroppen i stykker, skyll, tør, tør med tørrede krydderier og hæld i citrusjuice. Lad kaninen i marinade i en halv dag. Efter marineringen skal du tørre stykker af kanin, rulle i mel og brune i opvarmet vegetabilsk olie. Stykker af kød sættes i en brazier og overtager vegetabilsk dressing. Ristede grøntsager, spar i smør flere minutter, tilsæt til kød, hæld varmt vand og sæt et laurbærblad. Sidstnævnte sendes til den brazier rømme, hvorefter skålen sendes til at bage i 2 timer ved 180 grader.
En sådan kanin bagt i ovnen serveres bedst med kartofler eller andre bagt grøntsager.
Fyldt kanin bages helt i ovnen
Forskellige fyldninger til kaninfyldning, fra sur-søde til øtsaltige, giver ejerne mulighed for at eksperimentere og få venner. Denne variation af skålen bruger en simpel påfyldning baseret på korn, hvis ingredienser ofte bruges til fyldning af kødretter.
ingredienser:
- slagtekanin (med giblets) - 1,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- ris - 190 g;
- mushrooms - 210 g;
- løg - 90 g;
- vegetabilsk olie - 35 ml.
forberedelse
Før velsmagende bage kaninen i ovnen fuldstændigt, sænk slagtekroppen i et par timer i vandet for at fjerne lugten. Skær kaninen og bland den med en blanding af salt og peber, lad kødene bløde i ca. en time. Indvendigt skal du fjerne og male. Stykker af løg og svampe steges sammen med hakkede giblets, indtil de er klar. Kog ris, og efter afkøling blandes det med hakkede kogte æg og giblets. Med den resulterende blanding fyld kaninens slagtekrop, sy den og send den til bage, dækket med folie, ved 180 grader i ca. en time, og hæld regelmæssigt slagtekroppen med en fremtrædende juice.
Kanin bages i ovnen i ærmet
Denne opskrift på bagt kanin i ovnen er kendetegnet ved sin enkelhed og kogehastighed, som kaninen forbereder i sin egen saft og opretholder sin klassiske smag.
ingredienser:
- kaninkroppe - 590 g;
- olivenolie - 35 ml;
- curry - ½ tsk;
- rosmarin, basilikum - 1 tsk hver;
- sort peber - ½ tsk.
forberedelse
Skær kaninkroppen, rist den med olivenolie og krydder ind i krydderiet. Lad kødet marinere hele natten. Sæt de mosede stykker i en bagningsmuffe og bages i en og en halv time ved 180 grader. Saftigt kaninkød bedst serveres med frisk grøntsagssalat.