Billig mulighed for en solid og sund morgenmad eller frokost - sandwich med pâté . Butiksvarer er dog ikke en mulighed. Sammensætningen er ikke særlig nyttige ingredienser. Vejen ud er at lave mad derhjemme. Det er ret billigt, ikke særlig langt og meget simpelt. Fortæl dig hvordan man laver pate fra kyllingelever.
Delikat forretter
En klassisk snack kan gøres meget mere interessant af smag og delikat i struktur - vi laver pate fra kyllingelever med fløde.
ingredienser:
- kyllingefilet (bryst) - 1 kg;
- Kyllingelever - 0,6 kg;
- olie "Farmer" - 150-170 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- fløde til mindre end 20% fedtindhold - 120-150 ml;
- friskbundet peberrød og sort - 10 ærter;
- Mellemstor salatpære - 2 stk.
- æggekage - 12-15 stk.
- persille (rod) - 1 stk;
- iodiseret salt - 1 tsk;
- hvidløg - 2-3 fedter (valgfrit).
forberedelse
Kyllingfilet vaskes, skæres i små stykker og koges i en halv time, tilsættes persille, en pære uden skæl og laurbær. I de næste 20 minutter, indtil kødet afkøles i bouillon og suger igennem det, koge ægene, afkøle dem og fjern skalen. Min lever og gryderet med en finhakket anden løg på halvdelen af olien i 7-8 minutter. I blenderen placerer vi kød, lever og æg, tilsæt jord peber, salt. Hvis der er et ønske, sætter vi et par fed hvidløg. Vi slog alt sammen i en skånsom fløde masse. Cream varm med den resterende olie indtil næsten kogning, hæld blandingen i pate og visp igen. Delikat, lys tærte er klar.
Pate fra lever og hjerter
Hvis du foretrækker ikke lys, pisket masse og pates med en ikke-ensartet struktur, der tygges godt, vil vi forberede pate fra kyllingelever og hjerter, opskriften vil være anderledes.
ingredienser:
- Kylling friske hjerter - 0,7 kg;
- fint rock salt - 1 tsk;
- "Farmer" olie - 200 g;
- kølet kyllingelever - 1 kg;
- løg stor hvid salat - 3 stk.
- vegetabilsk raffineret olie - 50 ml;
- peber friskmalet sort og hvidt - til smag;
- æg - 4 stk.
forberedelse
At lave hjemmelavet pate fra kyllingelever og hjerter, skyll leveren, rens hjerterne - skær rørene, vask blodpropper og kog det hele med løg. Leveren fjernes efter 20 minutter efter kogning, hjerterne koges i yderligere en kvart time. Kog hårdkogte æg, læg dem i koldt vand og fjern skalen. De resterende pærer bliver renset og finskåret, og derefter stegt i vegetabilsk olie indtil lysebrun. Placer hjerter, lever, steg og smør i blenderen. Solim, peber og beat. Da kødets struktur er anderledes, er pate ikke homogen og meget velsmagende.
Ikke at rodde rundt
Du kan tilberede denne ret endnu lettere - meget lækker pate af kyllingelever i en multivark opnås, og styrken går mindre.
ingredienser:
- frisk (kølet) kyllingelever - 1,3 kg;
- olie uden lugte solsikke raffineret - 50 ml;
- Løg store hvide - 3 stk.
- gulerødder - 3 stykker;
- salt, sten, stor - 1 tsk;
- Friskmalet sort peber - til smag;
- en blanding af tørrede urter - 1/3 tsk
- olie "Bonde" - 1 pakning.
forberedelse
Leveren vaskes og tørres med papirhåndklæder, løg og gulerod skales, finskåret. Vi lægger leveren og grøntsagerne i koppen på multivarket, hæld vegetabilsk olie, bland det og i "Quenching" -tilstanden kog i ca. 40-45 minutter, sæt det i blenderskålen, tilsæt salt, peber, blødt smør og en blanding af urter. Pisk. Til smag og speciel smag kan du tilføje 50 ml cognac eller god brandy.