Uden salat, "Sild under kappen", var der ikke en enkelt fest på en gang. Og selv nytårets bord, der blev frataget denne skål, syntes jo mere ufuldstændigt. Men for nylig erstatter vi i stigende grad de traditionelle traditionelle retter med udsøgte moderne kulinariske mesterværker, undertiden endda helt uberettiget. Det er jo ikke nemt at finde et konkurrerende snack til sild under en pels. Der er i denne skål en slags uerstattelig zest.
For dem, der har glemt opskriften til denne salat, vil vi fortælle dig, hvordan du laver en lækker sild under en pels i en klassisk version og tilbyder en lat version af parabolantenne.
Sådan tilberedes den rigtige sild under et pelsskind - en klassisk opskrift
ingredienser:
- stor sild - 2 stk.
- rødbederbord - 350 g;
- gulerødder - 350 g;
- Kartoffelknolde - 450 g
- Salat løg - 100 g;
- kogte æggeblommer - 3 stykker;
- mayonnaise ;
- salt.
forberedelse
Kartoffelknolde, gulerødder og rødbeder vaskes godt og koges indtil klar. Så fjerner vi de afkølede grøntsager fra skrællen, kartoflerne smider med små terninger, og lad gulerødderne og rødderne passere gennem et stort rivejern og bestemme midlertidigt i forskellige plader. Kryd også de forskalede salatløg og knead æggeblommer med en gaffel.
Med silden fjerner vi huden, fjerner indersiden, afskærer hovedet og adskiller fileterne fra knoglerne. Vi skærer den opnåede fiskemasse med små terninger og sætter den på bunden af salatskålen. På toppen fordel salatløg og smør generøst med mayonnaise. Næste lag udlægge kartoffelterterne og dække dem med et majonesnet. Nu spredes vi ud gulerødderne, top rødbeder og smag igen med et generøst mayonnaise lag. Hvis det ønskes, kan du salt et lag gulerødder og rødbeder, men glem ikke at silden allerede er temmelig salt. Vi gnider toppen af salaten med knust gødning og bestemmer i flere timer i køleskabet til imprægnering, der tidligere er dækket af madfilm.
Før du serverer, lad os dekorere salaten med grene af friske grønt.
I den klassiske version af salaten, "Sild under pelsen", er lagene arrangeret i denne rækkefølge, som i ovenstående opskrift. Men ofte bruger kokke en anden ordre, idet de først sætter kartoflerne, og derefter silden med løg, der hævder, at det viser sig så lækkert. Så det eller ej du beslutter, prøv den ene og den anden mulighed.
Forberedelse af doven sild under en pels
ingredienser:
- stor sild - 2 stk.
- rødbederbord - 350 g;
- gulerødder - 350 g;
- Kartoffelknolde - 450 g
- Salat løg - 100 g;
- æg - 3-4 stykker;
- mayonnaise;
- salt.
forberedelse
Som i den klassiske opskrift er det første, vi skal gøre, at koge grøntsagerne, indtil de er klar. Kog også æggene i ti minutter, og skift derefter i et par minutter i isvand.
Under kogning af grøntsager og æg skærer vi silden. Vi renser det af huden, vi slippe af med hovedet og indlægene, skyll det godt og adskille fileterne fra knoglerne. Små knogler kan fjernes med pincet. Vi skærer sildens kød med kuber omkring en centimeter i størrelse og defineres i en skål. Der også
Vi klæder salat til smag med mayonnaise og om nødvendigt salt, men glem ikke den sarte smag af sild. Vi giver parret et par timer til blødning, og så lægger vi det i en salatskål, vi pynter med æggeblommer og kviste af friskgrønt og vi kan tjene.