Fransk Tartar Sauce er populær over hele verden. Gennem årene er denne krydrede sauce fyldt med et bredt udvalg af retter i alle hjørner af vores planet. På europæiske tabeller opstod Tartarsauce i midten af det nittende århundrede. På den tid i Frankrig var mayonnaise sauce meget populær. Tilføjelse af forskellige krydderier, opfandt lokale kokke en ny simpel opskrift - Tartar sauce. Hidtil er den klassiske Tartar sauce opskrift blandt de mest lækre og berømte saucer i verden.
Tartar sauce er et glimrende supplement til fisk. Meget ofte serveres skaldyrsretter. Tartarsauce er også godt kombineret med kødretter og grøntsager. Tartarsauce kan nemt fremstilles hjemme. Til dette kræves ingen komplekse ingredienser. Madlavningsprocessen tager et minimum af tid, hvilket er især nyttigt i tilfælde, hvor du skal behandle gæster uventede uventede gæster. Yderligere i artiklen opstilles opskrifterne, hvordan man laver tartarsauce hjemme.
Klassisk opskrift af Tartarsauce med hvidløg
Ingredienserne
- 2 kogte æggeblommer
- 1 rå æggeblomme
- 120 ml olivenolie
- 1/2 citronsaft
- 100 gram finhakket grønne løg
- hvidløgskage
- flere oliven
- 1 finhakkede syltet agurk
- salt
- peber
fremstilling:
Æggeblommer skal omhyggeligt slibes, tilsæt salt, peber og citronsaft til dem og bland godt til glat. I den resulterende masse skal hældes en tynd dråbe af olivenolie, konstant omrøring og piskning. Når saucen på en konsistens minder om tæt majones, er det nødvendigt at hælde fint hakkede grønne løg.
I sidste ende skal sausen udpresses med hvidløg, tilsæt finhakkede oliven og agurk.
Tartar Sauce er klar!
Tartar sauce opskrift baseret på mayonnaise
ingredienser:
- 150 gram mayonnaise
- 30 gram finhakket syltet agurk
- 1 spsk finhakket kapers og grønne løg
- 2 spiseskefulde citronsaft
- salt
- peber
fremstilling:
Agurker, løg og kapers skal blandes, fyldes med mayonnaise og efterlades på et køligt sted i 30 minutter. I blandingen skal der hældes citronsaft, tilsættes peber og salt.
Ved hjælp af en visp, skal saucen være slået til en ensartet tilstand, så fodret til bordet.
Tartar sauce baseret på mayonnaise er et forenklet forberedelse. Efter at have brugt et minimum af tid, kan du give den udsøgte smag af Tartar-sauce til enhver hovedret.
Interessante træk ved Tartar sauce:
- På trods af den verdens anerkendte franske oprindelse tror mange, at opfinderne af Tartar-saucen var tatarer. Denne konklusion blev foretaget på grund af sausens navn, som klart henviser til de tatariske folkeslag;
- i tartar sauce kan du tilføje en række tørrede og friske urter og grøntsager.
Sausens vigtigste træk er, at der på trods af en blid og homogen base er der stykker grøntsager i den; - Opskrift af Tartarsauce med hvidløg anvendes som regel til at supplere retter fra fjerkræ og koldfrit;
- Den optimale holdbarhed af Tartar sauce kogte hjemme er 2 dage i køleskabet. I en glasburk med et tætsluttende låg kan saucen opbevares på et køligt sted i 5 til 7 dage;
- i dag kan du købe Tartarsauce i færdiglavet form i næsten ethvert supermarked. Ikke desto mindre er den saus, der er tilberedt hjemme, meget mere intens og spicier end fabriksindstillingen.