Vidste du, at de klassiske kartoffelpandekager faktisk er magert? Ja, der er særlige og meget stivelsesholdige kartoffel sorter, der anvendes i deres opskrift, som, når de steges i form af en pandekage, perfekt kan holde formen selv uden ægget. Hvis de stivelsesholdige sorter ikke kan findes, kan sammensætningen hældes separat for stivelse eller mel.
Opskrift på magert kartoffelpandekager med løg
Vi vil ikke i detaljer beskrive opskriften til almindelige pandekager, det er for nemt at have brug for separate forklaringer: gnides kartofler, krydret og kan steges. Hvis dine kartofler indeholder lidt stivelse, men du vil lave kogte pandekager, fylde dem med smag, så stop med denne opskrift.
ingredienser:
- kartofler - 530 g;
- løg - 115 g;
- mel - 45 g;
- bagepulver - 1 tsk;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Skræl kartoffelknolde på den største rist, sammen med løgene. Sæson grøntsagerne med salt og lad i 5 minutter. Nu sætte alt i en kolander og klemme ud overskydende væske godt. Bland de resterende tørre ingredienser og læg dem i kartofler med løg. Rør, tilsæt de skåret grønne. Stej pandekagerne af den ønskede størrelse i forvarmet olie til skarpe.
Kartofler med svampe
Draniki er stegt med en masse olie, så de får den mest rødlige og sprøde. Men hvis du er en af dem, der ikke favoriserer fede fødevarer, skal du bage kartoffelpandekagerne i ovnen.
ingredienser:
- kartofler - 470 g;
- gulerødder - 145 g;
- svampe - 85 g;
- oregano - 2 grene
- mel - 35 g.
forberedelse
Skrub grøntsagerne med svampe og krydre dem med en knivspids salt. Efter et par minutter vil du se, hvordan blandingen begynder at starte saften, lad den stå i endnu et par minutter og derefter meget forsigtigt vride det ud. Bland grøntsagerne med grøn oregano og mel, og rør godt, opdele i portioner og rul hver i en skål. Færdige kugler fladder med en håndflade og bages i ovn i en halv time ved 180 °. Omkring midten af gangen drejes koteletterne på den anden side.
Hvordan laver man magert kartofler fra kartofler uden æg?
En anden bindende ingrediens, ud over mel, kan være semolina i opskriften til magert dumplings, selvom i denne opskrift vil madlavning tage lidt længere på grund af den tid, der kræves for at croupen skal svulme.
ingredienser:
- semolina - 20 g;
- vand 80 ml;
- løg - 75 g;
- kartofler - 680 g.
forberedelse
Mancro hæld varmt vand og lad i 10 minutter. Den færdige blanding skal være viskøs. Hæld kartofler og løg og krydre med salt, og efter et par minutter presses det godt ud. Bland alt sammen med en hævet vallmo og danner en blanding af små koteletter. Hver af dem brune derefter i meget smør og læg på servietter for at absorbere overskydende fedt før smagning.
Kartofler med kartofler
Da courgette allerede er helt saftigt, for at draniki ikke falder fra hinanden, bør den holdes med salt lidt længere og så presses så forsigtigt som muligt. Som følge af blanding af kartofler og courgetter opnås saftige og bløde pandekager.
ingredienser:
- courgette - 180 g;
- kartofler - 470 g;
- løg - 55 g;
- stivelse 35 g;
- mel - 60 g.
forberedelse
Skrub grøntsagerne sammen og krydre med en knivspids salt, der hjælper med at trække overskydende fugt. Overfør blandingen til en kolander og tryk let på den. Derefter kombineres grøntsagsblandingen med stivelse og mel, æltes godt, og sørger for, at der ikke dannes klumper, og steg derefter dele af den resulterende masse i en overflod af olie.