Lovers af kød vil sandsynligvis være opmærksom på opskriften på ruller af svinekød. Delikat svinekød kombineres med et stort antal fyldninger, hvilket gør denne skål universel til enhver æder. Det skal også bemærkes, at størrelsen af rullerne afhænger af dens rolle på bordet, fordi det kan blive både et lille portionet varmt snack og en fuld kødret.
Pork ruller fyldt med ost i ovnen
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- ost - 200 g;
- skinke - 150 g;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber - til smag;
- grønne løg - 3-4 fjerdedel
- Provencalske urter - 1/2 tsk.
forberedelse
Svinekød (helst læn eller pulp) skæres i tynde skiver. På samme måde gør vi det samme med skinke. Antallet af skinke skal svare til antallet af svinekødstykker.
Ost gnides på en fin rist og blandet med hakkede grønne løg og provencalske urter.
Svinekød er slået så tyndt som muligt, salt, peber, læg en tynd skive skink på toppen af hakket. Afslut fyld rollen med en spiseskefuld ost blanding og sluk vores rulle.
Vi lægger rullerne i en smurt fad til bagning og hæld lidt olie på toppen. Bages skålen i 20 minutter ved 180 grader.
Flager af svinekød med en fyldning af svesker
ingredienser:
- svinekød (mørbrad) - 1 kg;
- mushroom - 200 g;
- svesker - 100 g;
- hård ost - 50 g;
- rød tørvin - 50 ml;
- Balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- Dijon sennep - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- hvidløg - 1 fed
- ingefærtørret - 1/3 tsk.
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Svinekød skåret i medallioner og slog ud i tynde skiver. Stænk kødstykker med salt og nedsænk i marinade, der består af en blanding af balsamicoeddike, vin, sennep, passeret gennem en hvidløgspress, ingefær og sort peber. Kødet bør marineres i 20-30 minutter.
Mushroom maler og steger på høj varme, indtil fugtigheden fordampes fuldstændigt. Glem ikke at krydse champignon efter smag. Svindevand hældes med kogende vand i 5 minutter, hvorefter vi skærer i tynde strimler. Vi gnider osten på en lille rist.
Vi lægger de kødstykker af kød på arbejdsfladen og spred choppudset fra svampe, svesker og ost til den ene kant. Vi drejer alt i en rulle og sætter det i en bagningskål. Dæk formularen med svinekødsruller med folie og send alt til at bage i 20 minutter ved 180 grader.
Rulle af svin med fyld
ingredienser:
- fennikelfrø - 2 spsk. skeer;
- sorte peber ærter - 1 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- frisk timian - 1 flok;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- svinekød maven - 2 kg;
- citron - 2 stk.
- salt - efter smag.
forberedelse
Krydderier steges i en stegepande uden olie i et par minutter, hvorefter vi hælder dem i en mørtel, tilsæt også en god knivspids salt og 3 fed hvidløg. Vi knæder alt indholdet af mørtel ved hjælp af en pistil i en pasta. Vi spred pastaen med olivenolie.
Vi drejer brystet i et jævnt lag ved hjælp af en kniv og en køkkenhammer. Den samlede tykkelse af laget er omkring 2-2,5 cm. Smør kødet med en pasta krydderier og hvidløg og begge sider, hvorefter vi drejer brisketten i en rulle og stram den med garn. Lad kødet stå i køleskabet om natten.
Så snart rullen er klar til bagning, smør huden på brisket med salt og en spiseskefuld smør. Vi lægger rullen på en bageplade og bages i 6 timer 30 minutter ved 180 grader. Efter et stykke tid vandrer vi rullen med saften af to citroner og reducerer varmen til 160 grader. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 2 timer. At skrælle greb og blev sprød, hæv temperaturen til 200 grader og forbered rollen yderligere 30 minutter. Når det færdige kød skal hvile i 30 minutter under folien, hvorefter det kan serveres til bordet.