Kalkunfiletet samt kyllingefilet har en særpræg, der forårsager mange problemer for uerfarne kokere. Dette kød tørrer nemt under madlavning, fordi det indeholder et minimum af fedt. Dernæst vil vi snakke detaljeret om, hvordan man laver kalkunfileter i ovnen og holder det saftigt.
Tyrkiet filet i en ærme i en ovn med grøntsager
Forsink alle fugt og kødjuice vil hjælpe ærmet til bagning. Her vil han give et stykke juiciness sammen med en enkel vegetabilsk fyldning med en interessant smag.
ingredienser:
- kalkunfilet - 520 g;
- løg - 75 g;
- græskar - 185 g;
- datoer - 5 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- spinat - 85 g;
- salvie blade - 2 stk.
forberedelse
Skræl pumpen og fordel det i små terninger. Spare løgene sammen med stykker græskar, indtil selve græskar nåede halvt kogt. Kombiner alt med spinat og tilsæt hakkede fedter af hakket hvidløg sammen med skåret salvie. Vent på krydderurter og hvidløg for at udleje deres duft, fjern derefter påfyldningen fra ilden, bland med klippetidene og afkølet.
Opdel kalkunfiletene i halvdelen, og åbn den på samme måde som bogen. Lay udfyldningen i midten og fastgør kanterne af stykket med tandstikkere, eller bind det hele med en kulinarisk tråd. Placer fileten i en bagehylster og send i en halv time ved 190 grader.
Tyrkiet filet i ovnen i cremefløde
ingredienser:
- kylling bouillon - 290 ml;
- creme creme - 135 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- laurbærblad - 2 stk.
- kalkunfilet - 1,4 kg;
- stivelse - 10 g;
- en gren af rosmarin.
forberedelse
Forbered blandingen fra bouillon og stivelse, tilsæt mosede hvidløg, rosmarin og laurbærblade. Skær kalkunfiletet i strimler og hurtigt stek for at få stykkerne til at male, hæld det derefter sammen med saucen og læg den under grillen i 10-12 minutter ved 180 grader. I løbet af denne tid vil sausen tykke og greb en rød skorpe, og kalkunen vil nå sin fulde beredskab.
Hvor lækker at lave kalkunfilet i en ovn i sojasovs?
ingredienser:
- honning - 165 ml;
- appelsinjuice - 65 ml;
- sojasauce - 25 ml;
- søde sennep - 10 g;
- en skræl af en orange
- kalkunfilet - 1,6 kg.
forberedelse
Forbered en simpel glasur ved at blande citrusjuice med soja, sennep og honning. Sæt blandingen på ilden og kog i ca. 10 minutter. Lad glasuret blive tykkere.
Gnide fileten med salt og bage ved 170 grader i ca. 50 minutter, fra tid til anden (ca. hvert 10. minut) ved at smøre stykket med glasur.