Rulle fra en grishud kaldes mere korrekt en fedtfrit med en hud eller podcherevyny, fordi der foruden selve huden er et lag fedt og kød der tjener som et dække til krydderier, urter eller indholdsstoffer i fyldet. På hvordan man laver en flok svineskind og korrekt bage det, vil vi fortælle i opskrifterne yderligere.
Rulle af svineskind i ovnen
ingredienser:
- svinekrabbe - 1,3 kg;
- sojasauce - 75 ml;
- tør hvidvin - 80 ml;
- sesamolie - 25 ml;
- brunt sukker - 15 g;
- revet ingefær - 1 tsk;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- løg - 380 g.
forberedelse
Efter vask og aftørring af huden på kødskæringen skæres den på tværs, læg den i en dyb beholder og fyld den med marinade. Grundlaget for sidstnævnte er en blanding af sojabønner med vin, smør, sukker, jordet i en pasta med salt, hvidløg og ingefær. Pork marinating tid er helt op til dig og kan variere fra et par timer til en hel dag, i et ord, jo længere jo bedre. Marineret subclavine ruller i en rulle og fikseres med kulinarisk garn. Skålen er overdækket med store løgringe over dem. Rist med rulle, dæk med folie og sæt i ovnen i 3,5 timer ved 160 grader, og hæld lidt og lidt vand eller løg på løgspuden.
Fjern folien fra en fløde svineskind, hæv temperaturen til 200 grader, og lad huden gløde med en rødme.
Rulle af svinefedt med hud
ingredienser:
- Svinfedt (med kødlag) - 1,6 kg;
- olivenolie - 25 ml;
- lilla løg - 370 g;
- en gren af rosmarin;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- æblecider eddike - 15 ml;
- sure grønne æbler - 470 g.
forberedelse
Mens ovnen opvarmer op til 200 grader, tag forberedelsen af æblefyldningen op. Skive æbler og løg
Hvis du beslutter dig for at forberede en rulle fra en svineskind i en multivark, skal du forbrune den fra alle sider i olivenolie, og derefter skifte til "Baking" koge svinekød i 3 timer.