Siden oldtiden blev geddekaviar betragtet som en delikatesse i Rusland. Med den rigtige saltning bliver den smuldrende og erhverver en magisk ravfarve. Særligt smukke store geddeæg kigger på friskbagte pandekager, og smagen er fremragende, uden nogen form for lugt.
Geddekaviar er mere kostvanlige end rød eller sort. Det er ikke så fedt, men du får din del af vitaminer og nyttige mikroelementer i sin helhed. Så skønheder ser en figur, det er værd at være opmærksom på det. Og i dag lærer vi at lave gryderkaviar hjemme. Tro mig, det er meget enkelt!
Hvordan laver man grydekaviar hurtigt?
Vi sætter vand på komfuret - 3 gange mere i volumen end kaviar. Kog, salt til en sats på 2 el. skeer til 1 liter og fjern fra varme. Vi venter på saltladen at afkøle til 80 grader, ikke højere, ellers vil kaviaret blive svejset, men ikke steriliseret. Vi tilføjer kaviaret passeret gennem kødkværnen (vær ikke bange, ingen æg vil lide, men alle filmene vil gå væk). Vi blander og venter. 10 minutter - til lidt saltet kaviar, som kan spises straks, 15 - til længere opbevaring (op til 2 uger i køleskabet).
Bemærk at efter et stykke tid vil roen virke mindre salt for dig, da alt saltet forlader overfladen inde i æggene, så vær ikke bange for at overdrive det. Vi smider kaviaret på en sigte og lader det afløb. Alt er det helt klar til brug.
Og den sidste. Frisk kaviar kan sprinkles med citronsaft, det fjerner helt den lette duft af fugt og silt. På samme måde, som vi forlader til fremtidig brug, er det ikke nødvendigt at tilføje en citron - det bliver fugtigt og æggene holder sammen.
Hvordan laver man grydekaviar lækker?
ingredienser:
- kaviar af gedde - 250 g;
- løg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, eddike - til smag.
forberedelse
Vi fjerner æggene fra filmene, sætter det i en sigte og opvarmer det med kogende vand. Det vigtigste er ikke at overdrive det. En halv kop kogende vand går til 1 kg kaviar. Således desinficerer og begrænser vi det resterende slim. Vi vasker kaviaren med koldt rindende vand, overfører det til krukken, binder halsen med gasbind og drejer krukken på hovedet. Lad det stå i cirka en time, så overskydende væske er væk. Efter påfyldning af gedde kaviar fint knuste løg, salt, peber, smør og bid. Og vi serverer denne lækre snack til bordet - alt er meget hurtigt og nemt!
Hvordan laver man kaviar?
ingredienser:
- rognkaviar - 500 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Gut den friskfangede gedde, fjern forsigtigt poser med kaviar. Vi vasker dem og fjerner dem og frigiver æg fra filmene. Tilsæt saltet og start piskning med en gaffel, vælg resten af filmene. Denne proces vil tage 15-20 minutter. Hvidt skum skal vises på overfladen. Når saltet er helt opløst, hæld i 2/3 af olien, bland og spred ud over små krukker (det er praktisk at bruge en beholder med babymad).
Fra oven, ca. en finger, fylder vi kaviar med et lag olie, vi lukker med låg og vi sender i 5 dage i køleskab. I slutningen af dette
Hvordan laver man tørrede fiskæg?
Pouches med kaviar er stablet i en emalje skål, generøst strøet med stort salt, dækket af en plade med en belastning og sætte dagen på 4 i køleskabet. Efter vask og hænge ud i en uge for at tørre. Som et resultat får vi en fremragende "delikatesse" til hjemmelavet øl til dem der forstår dette!