Hvordan laver man khachapuri?

Khachapuri er en utrolig velsmagende og tilfredsstillende skål fra Georgien. Efter at have læst denne artikel vil du lære at lave khachapuri i stegepande og i ovnen.

Hvordan laver man khachapuri i Adzharian?

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• æg - 4 stykker;
• ost - 250 g;
• granuleret sukker - 25 g;
• hurtig gær - 10 g;
• mælk - 1 glas;
• salt - ¾ tsk
• raffineret vegetabilsk olie - 35 ml.

forberedelse

I en dyb emalje skål siver vi melet, drys tørgær, salt, sukker og blander. Bland separat ¾ kop varm mælk med smør. Denne masse hældes i en tør blanding. Grundigt ælt dejen, som derefter rulles i en skål og efterlades i 45 minutter, dækket af et serviet. Derefter blandes det igen og lad det stå i samme tid.

På dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen til khachupuri - knæ osten med en gaffel eller tre på en lille rist, tilsæt den resterende mælk og slib den til en homogen masse.

Den færdige dej er opdelt i 3 stykker. Bordet er bestrødt med mel og dejstykkerne strækker sig i rektangler. Vi spred ostepapningen og nåede ikke kanterne på 2 cm. Derefter skæres dejenes kanter ud fra de korte sider og vri khachapuri med en tourniquet. Tættere på enderne af fælgen beskytter. I sidste ende skal noget som ligner en båd se sådan ud.

Vi placerer khachapuri på en bageplade kantet med bagepapir. Vi bryder et æg, adskiller proteinet fra æggeblommen. Æggeblomst visp og olie dem khachapuri med ost. Vi sender præformerne tilberedt på denne måde til en 220 graders ovn og bages i ca. 20 minutter. Nu bryder vi et rå kyllingæg på ostepapningen af ​​hvert produkt og sætter et stykke olie. Vi bakker igen 3-4 minutter, så smørret smelter, og ægget begynder at blive tykkere.

Hvordan laver man khachapuri på georgisk?

ingredienser:

• mel - 5 glas
• matzoni - 500 ml;
• ost - 800 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• salt - en knivspids;
• mad sodavand - 1 tsk.

forberedelse

I matzoni brygger vi sodavand, hælder salt, sår mel og æler dejen. Vi æler osten. Vi laver en lille kage fra dejen, læg ostepakningen i midten, som i volumen skal være lidt mindre end dejen. Vi samler enden af ​​den flade kage. Og forsigtigt flad din hånd forsigtigt og danner en rund kage. I stegepanden hæld lidt olie, spred khachapuri sutur ned, og tryk fingre, bring den ønskede størrelse. Steg først på den ene side, og drej og steg på bagsiden. Vi serverer khachapuri i georgisk varmt og skærer i stykker.

Hvordan laver khachapuri hjemme med kød?

ingredienser:

• mel - 800 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• sukker - 25 g;
• vand 370 ml;
• gær - 30 g;
• salt - 1 tsk;
• løg - 2 stykker;
• kød - 500 g;
• sort jord peber - knivspids;
• rød jord peber - knivspids;
• spidskommen - 0,5 tsk.
• koriander - 0,5 tsk.
• hvidløg - 2 fedter;
• persille - en halv batch;
• Smør 73% fedt - 25 g.

forberedelse

Sukker og gær opdrættes i varmt vand, hældes i mel, salt og æltes blød dej. Vi lod ham stå i varmen i 1,5 timer. I mellemtiden forbereder vi påfyldningen: Skær kødet i små stykker, tilsæt knuste urter, krydderier og bland. Dejen er opdelt i flere dele. Fra hver form dannes en kugle, der rulles ind i en rund kage. I midten laver vi hakket kød ud. Vi binder kanterne fra toppen for at gøre noget som en taske. Dernæst skal du skrue den ned med en søm og rulle den ud - Det skal være en kage med en tykkelse på ca. 1,5 cm i midten, lav et lille hul til dampudgangen. Vi bage vores khachapuri i ca. 20 minutter ved 220 grader. Så hugger vi hvidløgene, blandes med blød olie og den resulterende blanding smører de færdige produkter.