Pide er en skål af tyrkisk køkken. Det ligner en pizza - en flad kage lavet af dej med forskellige fyldninger. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver lækker pida selv.
Opskrift på tisse
ingredienser:
Til testen:
- mel - 170 g;
- koldt kogt vand - 80 ml;
- tør gær - 7 g;
- salt - en knivspids;
- sukker - 1 tsk.
Til påfyldning:
- Hollandsk ost - 100 g;
- smør - 20 g;
- æg - 1 stk;
- mel - 1 tsk;
- grønne grøntsager og persille.
forberedelse
Mel sigtes gennem en sigte i en skål, i den resulterende bakke gør vi en uddybning, hvor vi hælder salt, sukker og gær. Vand hæld langsomt, ælt dejen. Derefter dækker vi det med et serviet og lader minutterne stå for 25-30. Efter testen danner vi en bold, ruller ud laget, hvilket giver den en aflang form. Undersøgelsens basis skal være omkring 40 cm i længden og 15 i bredden. Smør toppen af den flade kage med et blødgjort smør og drys med revet ost på en stor rist. Vend nu kantene af den flade kage i 2-3 cm indvendigt. Smør vores peed med ost slået æg og send det til forvarmet til 250 graders ovn i 5 minutter. Vi tager den færdige tisse fra ovnen, drys med fint hakkede urter og serverer den til bordet og skærer den i stykker 3-4 cm bred.
Ged med kød
Pide eller på en anden måde er tyrkisk pizza tilberedt med forskellige fyldninger. Denne ret er meget velsmagende med kød.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 2,5 glas;
- solsikkeolie - 120 ml;
- mælken er varm - 120 ml;
- naturlig yoghurt - 100 g;
- salt - 0,5 tsk.
- tør gær - 6 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- smør - 30 g.
Til påfyldning:
- kød af oksekød - 200 g;
- tomater - 1 stk.
- løg - 1 stykke;
- varm peber - 1 stk;
- persille greener - 30 g;
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Til dejen bland mælk, yoghurt og smør, tilsæt derefter en halv kop mel til denne masse og bland godt. Nu hælder vi salt og en anden halvmælk, vi blander igen. Derefter hældes gæren ud, blandes og tilsætes resten af melet. Tyrker kan lide at sammenligne dejen med ørepinden. Så vi skal få denne slags dej - blødt, ligesom øllove. Dæk massen med en fugtig klud og læg til side i ca. en halv time.
I mellemtiden forbereder vi påfyldningen: Fra tomaten fjerner vi skræl, det er lettere at gøre dette, hvis vi først opvarmer det med kogende vand.
Nu er det tid til at vende tilbage til vores test: Vi deler det i 3 dele, hver af dem vi ruller ud - vi skal få et aflangt ovalt lag. Læggets kanter er indpakket indad og enderne er fastgjort sammen. Smør overfladen af dejen med pisket æggeblomme, spred udfyldningen i midten. Ged med kød er kogt i ovnen, indtil dejen rødmer. Klar peed olieret med smeltet smør og serveret til bordet.