Den rige gylle fra svinekød med sovs er en klassisk skål fra barndommen. Det er let at forestille sig, at du sidder i køkkenet over en plade af varm mors goulash med tyk sovs og i virksomheden til en duftende kødret - en del af en kartoffelgarnering, kogte croutoner eller pasta. Rekindle varme minder kan endda være en voksen og notere sig et par opskrifter til home goulash fra listen nedenfor.
Lækre svinekødgulash med sovs
Klassisk sauce til goulash er en frisk tomat, kogt i tyk sovs, hvis duft suppleres af en blanding af tørrede urter. Vi vil ikke afvige fra klassikerne og lave svinekød med sovs baseret på friske tomater.
ingredienser:
- svinekød skulder - 480 g;
- mel til opdræt af kød;
- bouillon 750 ml;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- Ground spidskommen, cayenne peber - 1/2 tsk hver;
- løg - 90 g;
- tomat - 320 g;
- sød peber - 450 g.
forberedelse
Inden du laver en svinekødskal med sovs, skal det krydrede kød rulles i mel. I fremtiden vil denne teknik ikke blot hjælpe med at skabe en rød skorpe på skiver af svinekød, men også at tykke tomatsausen. Et stykke svin lå på bunden af en opvarmet brazier med vegetabilsk olie. Når kødet tager fat, skal du fjerne det i en separat skål, og på samme olie gemme løgringe, tomater, lidt sød peber og hvidløg. Efter et par minutter skal grøntsagerne krydres med tørrede urter og blandes med det allerede stegte kød. Hæld goulash-ingredienserne med bouillon, reducer varmen og lad kødgryden stå i 45-50 minutter.
Goulash fra svinekød med sovs kan laves i en multivark. For at gøre dette, kød først browned med grøntsager på "Bake", og derefter skifte til "Quenching", hæld bouillon og forlade i en time.
Flæskegulash med tomatsauce
Hvis den traditionelle svinekødashul er tilberedt fra et enkelt stykke kød, giver dets alternativ mulighed for anvendelse af naturlig svinekødspølse som grundlag. Denne ret er forberedt meget hurtigere og det viser sig ikke mindre lækkert end en autentisk mulighed.
ingredienser:
- naturlig svinekød - 480 g;
- smør - 25 g;
- løg - 210 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- jord paprika - 1 1/2 tsk.
- kartofler - 950 g;
- kylling bouillon - 320 g.
forberedelse
Smelt lidt smør i brazier og brug det til at lave svinekød, som først skal skæres i skiver et par centimeter tykt. Til den sauterede pølse sætter vi løgringe, sød peber og gnidet hvidløgspasta. Når sidstnævnte udsender duft, kan alle ingredienserne i skålen krydres med jord paprika og hældes med bouillon. Forlader gulasjen under låget, stuv det i cirka en time. I løbet af denne tid skal parret blandes et par gange. I den færdige goulash opløses kartoflerne praktisk talt, og saucen bliver tyk og duftende. Grøntsagerne af persille og en ske med cremeflaske under arkivering gør retterne mere smagere.
Flæskegulash med sour cream sauce
Goulash med cremet sovs kan næppe klassificeres som en klassisk opskrift, men det er ikke nødvendigt, da der ved udseendet af en sådan skål på en tallerken er spørgsmål om dets historie gået i baggrunden ved de første smagsrester.
ingredienser:
- svinekød - 650 g;
- mel - 5 g;
- bouillon - 760 ml;
- laurbærbladet;
- creme creme - 60 ml;
- Ristet peberrod - 2 el. skeer;
- greener af dill.
forberedelse
Sæt stykkerne af svinekød i mel, steg dem til ømme, og hæld derefter bouillonen, tilsæt laurbæret og lad dem stuge i en halvanden time. Efter et stykke tid skal bouillonen blive en tyk sovs, som nu skal suppleres med en blanding af peberrod og fløde. Efter yderligere 3 minutter tilberedning, tilsæt dill greens til kødet og server.