Kondenseret mælk kan fungere som et sødemiddel af dejen eller fyldstoffer til det færdige produkt. Begge muligheder, vi vil overveje nedenfor, forbereder muffins med kondenseret mælk.
Muffins - Opskrift med kondenseret mælk
Til denne opskrift er det bedre at bruge kogt kondenseret mælk, som vil supplere smagen af muffins med en let karamelskygge.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- bagepulver - 10 g;
- sodavand - 5 g;
- smør - 115 g;
- Kondenseret mælk (kogt) - 395 ml;
- mælk - 290 ml;
- æblecider eddike - 15 ml.
forberedelse
Hæld æble cider eddike til mælken og lad alt forure sig. Alternativt kan du bruge fedtfattig kefir. Bland de tre øverste ingredienser sammen. Smelt smørret og bland med den kondenserede mælk, og hæld derefter den forkølede mælk. Hæld i en blanding af tørre ingredienser og gentag æltningen, indtil du får dejen med den ønskede konsistens. Fordel dejen mellem formcellerne og send alt til ovnen i 25 minutter (180 grader).
Creme til muffins med kondenseret mælk
Et alternativ til muffin med kondenseret mælk kan være en normal muffin dækket af en creme fremstillet med tilsætning af kondenseret mælk. En sådan creme har en behagelig mælkesmag uden udtalt sukkerholdig sødme.
ingredienser:
- smør - 145 g;
- kondenseret mælk - 145 ml;
- pulveriseret sukker - 290 g.
forberedelse
Forblød smørret, og start derefter visp det i portioner, drys det sigtede sukkerpulver. Hæld forsigtigt i cremen kondenseret mælk, også uden at stoppe corolla. Når kondenseret mælk tilsættes, fortsæt med at whisking i yderligere 3-4 minutter, og indstil derefter cremen.
Chokolade muffins med kondenseret mælk
Du kan hælde kondenseret mælk i allerede tilberedte muffins, idet du har lavet huller i krummen, og du kan bage dem allerede med kondenseret mælk, som vi besluttede at gøre.
ingredienser:
- mel - 215 g;
- kakao - 55 g;
- bagepulver - 10 g;
- sodavand - 5 g;
- mælk - 235 ml;
- yoghurt - 115 ml;
- honning - 65 ml;
- æg - 1 stykke;
- bitter chokolade - 65 g;
- dåse af kondenseret mælk.
forberedelse
Bland de første fire ingredienser sammen. Separat, slå ægget sammen med yoghurt og flydende honning. Hæld den resulterende blanding til tørre ingredienser og tilsæt mælk. Når du får en homogen dej, fordele den i former og fylde dem i halvdelen. Sæt derefter en skefuld kondenseret mælk i midten og hæld den resterende dej. Klar muffins skal bages i ca. 12-16 minutter ved 180 grader.