Er du på døren til gæsterne, eller skal du bare til et picnicfirma? Så vil salt bacon redde dig! Det viser sig at være utroligt duftende, fuld og ekstraordinært velsmagende. Og indeholder også mange næringsstoffer og mætter kroppen med energi. Hvis der i dit køleskab altid er dette produkt, vil du aldrig forblive sulten, og hvordan man smør salt med hvidløg, vi fortæller dig nu!
Opskrift på pickling svin med hvidløg
ingredienser:
- rå lard - 1 kg;
- hvidløg - 10 dentikler;
- laurbærblade - 4 stk.
- salt - 4 spsk. skeer;
- jord rød paprika - 2 spsk. skeer;
- spidskommen - 1 tsk;
- chili peber - 1 tsk.
forberedelse
Hvordan laver man svin med hvidløg? Et stykke lort vaskes, tørres, skæres i to lag, anbringes på et bræt og vi laver opskæringer. Hvidløg renses og presses ind i hullerne på fedtet. Laurel blade og sort peber græs i en smul, tilsæt lidt salt og spidskommen, bland og drys rigeligt opnået blanding af et stykke fedt. Det resterende salt kombineres med varm peber og jord paprika, drys det resterende stykke fedt. Vi sætter emnerne på folie, tæt pakket og rengøres i køleskabet i 2 uger. Det er alt sammen, syltegryn med hvidløg er komplet!
Opskrift på syltede svin med hvidløg
ingredienser:
- frisk svinefedt - 1 kg;
- vand - 1 l;
- almindeligt salt - 6 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 hoved;
- peber ærter - 6 stk.
- krydderier.
forberedelse
Salo vaskes, skræl huden med en kniv og skær produktet i stykker. Hvidløg renses og strimles med tynde plader. Vi laver udskæringer i saften og spin hvidløg. Til marinade, hæld vand i panden og salt den. Dernæst smider alle krydderierne, sæt skålene på ilden og kog dem. Kog 5 minutter ved lav varme, og afkøl marinade til stuetemperatur. Fyld den resulterende saltlage med svinefedt, dække beholderen med et låg og lad det være på et koldt sted. Efter 3 dage er smagsfedt, syltet med hvidløg klar!
Opskrift på kogt svin med hvidløg
ingredienser:
- fedtferske - 1 kg;
- vandfiltreret - 1 liter;
- løgeskaller - håndfuldt;
- hvidløg - 7 dentikler;
- krydderier - til smag.
forberedelse
Hæld i filtret vand i en dyb gryde, læg løgeskal, laurbærblad og salt med ærter. Vi sætter opvasken på en gennemsnitlig ild og koges. Denne gang vasker vi et frisk frisk stykke bacon og sætter det i en kogende marinade. Reducer varmen til et minimum, og kog i ca. 10 minutter. Sluk derefter pladen, salt salaten med koldt, dæk panden med et låg og insister indholdet inden for 24 timer. Derefter renser vi hvidløgskalvene fra skallerne og klemmer dem ind i hætteglasset gennem pressen. Tilsæt smagen af krydderier og bland alt, indtil der opnås en homogen vassel. Tag forsigtigt baconet fra saltlage, dypp det med et papirhåndklæde, læg det på bordet og gnid det på alle sider med en krydret blanding. Sæt nu kødstykket i en madfilm og læg den væk i 24 timer.
Opskrift på lard rullet med hvidløg
ingredienser:
- fedtbacon - 500 g;
- rød jord peber - 0,5 tsk.
- hvidløg - 3 fedter;
- friske grønt - 30 g;
- krydderier.
forberedelse
Så lad os vaske fedtet, tørre det med et håndklæde og skære huden omhyggeligt. Hvidløg renses og sammen med fedtet drejer vi om kødkværn to gange. Dernæst drys en masse krydderier og bland godt. Friske greens skylles, rystes og fint skæres med en kniv. Derefter tilsæt det til skålen med hakket kød og smæk den røde peber. Nu blander vi alt grundigt og pakker vores fedt i film og rammer det. Vi sender pâtéen fra svin med hvidløg til køleskabet og efter nogle timer begynder vi at smage.