Kikskage er det universelle grundlag for mange typer kager. Og imprægneret med forskellige sirupper og blandet med forskellige cremer vil kikskager være helt forskellige i smag! Ofte elsker elskerinder, at de har foretaget forberedelse af en kiks, overrasket over, at alle komponenter i en dej er sat i overensstemmelse med opskriften, og grundlaget for en kage er ikke blevet afsløret. I artiklen vil vi afsløre hemmelighederne om, hvordan man laver en svampekage, så den vil stige godt, være luftig og velsmagende.
Opskrift på kiks kager
ingredienser:
- granuleret sukker - 200 g;
- æg - 5 stk.
- mel - 150 g;
- vanille - 1 pose.
forberedelse
Dej til svampekager
Vi begynder med at forberede retterne korrekt: det skal være tørt. Det mest egnede er en høj glas eller emalje kop. Sigt mel gennem en fin sigte. Omhyggeligt adskiller vi proteinerne fra æggeblommer. I tilfælde af at selv en lille smule flydende æggeblommer kommer ind i proteiner, vil sidstnævnte ikke være så godt, som vi har brug for. Vi sætter beholderen med proteiner i køleskabet, og tilsæt en halv sukker og vanille i en kop æggeblommer. Blandingen piskes med en visp eller en blander, indtil den bliver hvid og vokser ikke i volumen.
Protein visp i en separat skål og tilsæt en knivspids salt, der starter med en lavhastighedssmixer, gradvist øge den til maksimum, mens den gradvis hældes den resterende halvdel af sukker. Piskede proteiner skal øges betydeligt og være hvide. 1/3 af proteinet tilsættes til æggene, blandes i retning fra top til bund. Der hælder vi melet ud og blander det grundigt. Når vi får en homogen masse, tilsættes de resterende piskede proteiner og omhyggeligt forstyrrer top-down.
Opskriften på en kikskagekage kan omfatte yderligere ingredienser, for eksempel revet citrusskræl, hakket nødder. Chokoladekiks opnås ved at tilsætte kakaopulver. Alle disse ingredienser bør udlægges i mel og ikke i en færdig dej, og mængden af mel skal reduceres til den del, som tilsætningsstoffer vil gøre.
Hvordan man laver en svampekage?
Til bagning af kiks er valgt form med ret høje vægge. Vi spred dejen i en skimmel, mens den skal tage omkring halvdelen af formen, fordi når bagningen af kiksens størrelse næsten fordobles. Juster dejenes overflade med en ske eller en træspatel. Vi sætter formularen med testen i ovnen opvarmet op til 180 - 200 grader. Bagningstid er ca. en halv time. Det er ikke tilrådeligt at åbne ovnen i de første 20 minutter, ellers vil dejen falde af, og bagningen bliver croaky, unsleeping.
Bestem villigheden af en kiks kan være visuelt: den klare kage går væk fra væggene, lidt "krymper." Hvis du trykker på bagningen, forsvinder hullet fra fingrene hurtigt. For at tage kiks ud af formen, lad den afkøle lidt, og adskilles kikset med en kniv fra kanterne. Kiks vil ikke smuldre når skåret og gennemblødt, når den er imprægneret med sirup, hvis den er dækket af et papirhåndklæde og lad stå i flere timer. Det er endnu nemmere at lave en kiks i en multivark. For at gøre dette skal du sætte dejen i en smurt gryde med smør og læg den i "bagning" -tilstand i 65 minutter.
Hvordan skære en kiks i kager?
En høj svampekage skal skæres i kager. Unconfined kokke har svært ved, og de søger svaret på spørgsmålet: "Sådan skære en svampekage?". Det er bedst at skære med en sædvanlig fiskelinje: Når du har snoet kagerne i diameter og krydset enderne, skal du trække dem i forskellige retninger. Du kan også skære med en lang skarp kniv, der tidligere har markeret skærepladsen langs kiksens omkreds.
Hvis du følger disse anbefalinger, vil det ikke være vanskeligt at koge frodige kikskager. En god kiksbase giver dig mulighed for at eksperimentere, når du laver en række kager.
Du kan også simpelthen lave kiks og kiks