I dag kan den færdige dej købes let i ethvert supermarked. Men tro at hjemmelavet - altid viser sig meget smagere, mere naturligt og nyttigt! Lad os overveje med jer opskrifter til hurtig forberedelse af puffdej, hvorfra du kan lave forskellige retter.
Opskriften på magert hurtigt blødt wienerbrød
ingredienser:
- mel - 200 g;
- vandfiltreret - 100 ml;
- salt - en knivspids;
- Smør - 200 g.
forberedelse
Hæld 150 gram mel i varmt vand, smør salt, bland og sæt massen i 15 minutter i køleskabet. Denne gang kombineres den bløde olie med det resterende mel og danner en klump. Rul nu den kølede dej ud i et rektangel, læg olien i halvdelen og fordel den på en sådan måde, at den ikke når kanterne. Dæk den tomme anden halvdel og rul den ud med en rullestift. Derefter dækkes med en film og fjernes den i en halv time i køleskabet. Rul derefter dejen en gang til, fold den tre gange, rul den ud igen og gentag proceduren 6 gange. Et færdiglavet puffekage er lidt afkølet, og vi fortsætter til forberedelsen af bagning.
Instant puff wienerbrød opskrift
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- margarine - 800 g;
- æg - 2 stykker;
- bordeddike 9% - 2 el. skeer;
- salt - en knivspids;
- filtreret vand - 400 ml.
forberedelse
For hurtig tilberedning af puffdej, fjerner vi alle ingredienserne på forhånd i køleskabet. Et lille mel blandet med revet margarine på riven, tilsæt mere mel og bland alt sammen med lette bevægelser. I et målepande, pisk æg med salt og eddike, fyld den nødvendige mængde koldt vand og hæld væsken forsigtigt ind i oliemassen. Hurtigt ælt dejen, saml den ind i en stor brikette og opdel i 3 dele. Vi sætter hver i en cellofanpose og fjerner mindst 2 timer i køleskabet. Efter et stykke tid er dejen klar til brug.
Gærpuffekegegough
ingredienser:
- mel - 3 varer;
- smør - 200 g;
- tør hurtig opløsende gær - 7 g;
- salt - 1 tsk;
- mælkeko - 130 ml;
- vandfiltreret - 85 ml;
- æg - 1 stykke;
- granuleret sukker - 3 tsk.
forberedelse
I varmt vand opløses gæren og smider en sked sukker. Flour sigtet med salt og det resterende sukker og gnid på den revet tartar smør. Skær alt sammen med en skarp kniv for at få en homogen crumb. Indt i ægget i gærvand, hæld i kødmælk og bland. Den resulterende væske hældes forsigtigt i melmassen og knådes glat dej. Vi pakker det i en film og fjerner det i ca. 1,5 time i køleskabet. Derefter ruller vi det ordentligt ud med en rullestift, slukker rullen og renser den igen i kulden igen.
Fastfood puff wienerbrød
ingredienser:
- mel - 550 g;
- varmt vand - 250 ml;
- smør - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- eddike 9% - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 tsk.
forberedelse
For hurtigt at tilberede et hjemmelavet blødekage i varmt vand, hæld eddike, vegetabilsk olie, smør sukker og æg. Hæld derefter hvedemelet og ælt plasten og den homogene dej. Vi ruller det i et lag, smør det med blødt smør og bøj kanten af dejen. Derefter sættes rullestiften på den indpakket del og vind alle dejen på den. Dernæst gør to sider langs hakket med en kniv og få 2 bånd. Fold dem sammen, binde de modsatte ender og rul med en rullestift. Vi opbevarer puffekagerne i køleskabet til det rigtige øjeblik.