Julien - en varm forretter, som traditionelt serveres i en lille krukke - kokotnitsa. Saftig kyllingefilet, duftende svampe og ømmeost kan overvinde enhver gourmet.
Julienne med kylling og svampe i ovnen
ingredienser:
- friske champignoner - 720 g;
- creme 20% - 355 ml;
- kyllingefilet - 325 g;
- Hård ost - 210 g;
- løg - 35 g;
- salt og hvidt peber - smagen.
Til sauce:
- smør - 55 g;
- mel - 30 g;
- sød fløde fedtfattig - 255 ml;
- mælk - 255 ml.
forberedelse
Til madlavning julien med kylling og svampe vaskes kødet og koges i vand i ca. 40 minutter og hældes efter smag. Derefter afkøles kødet, vi adskiller os i fibre eller skæres i tynde strøer. Mushroom og løg behandles og hakket med en kniv. Bør grøntsagerne på den opvarmede olie i 3 minutter, og drys derefter med salt.
I mellemtiden kogesaus til julien med kylling og svampe. Til dette hældes melet på en tør stegepande og brænder den på lav varme under omrøring. Efter 1 minut tilsættes smørret og steges blandingen i 2 minutter, og fjern derefter opvasken. I skålen opvarmer vi mælken, afkøles let og spredes olieblandingen. Bland hurtigt alt, kog massen og straks fjerne det fra ilden. Efter 15 minutter tilsættes der fedtsyre creme og slår let den færdige sauce.
Kølede svampe med løg kombineres med kyllingekød, salt og peber efter smag. Herefter skal du fylde fyldet til kokossmør, olieret og fylde basen med en mejerisaus.
Ovenstande, stænk rigeligt med revet ost og sæt billetsne i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter og indstil temperaturen til 185 grader.
Vi serverer klassisk julienne med kylling og svampe i varm form, bestrøget med hakkede friske urter.
Den klassiske opskrift på julienne med kylling og svampe
ingredienser:
- friske champignoner - 420 g;
- kyllingefilet - 220 g;
- løg - 145 g;
- ost hård - 155 g;
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- krydderier - til smagen.
Til sauce:
- hjemmelavet smør - 25 g;
- mel -10 g;
- mælk - 205 ml;
- muskatnødder - knivspids.
forberedelse
Lad os først forberede saucen: smør smørret i smørkæden og vælg "Hot" -tilstanden. Hæld derefter i melet og bland forsigtigt alt. Sluk i mælken og kog massen, omrør, indtil den er tyk, uden at slukke for apparatet. I slutningen kast en knivspids muskatnød. Klar sauce lægges i en ren pialok og afkøles.
Vi vasker koppen på multivarket, tørre det tørt og hæld vegetabilsk olie. Mushrooms behandles, skæres i tynde plader og hugges løgene. Fileten koges og nedbrydes i fibre. Steg nu svampene på "Zharke" i 10 minutter, og tilsæt derefter løg og brunt til blødhed. Derefter kastes kyllingefilet og koges til lydsignalet. Tilsæt salt til smag, hæld sausen, spred den med en ske på overfladen og drys med revet ost. Vi sætter "Baking" i 20 minutter og serverer klar julienne til bordet i en varm form.
Hvordan laver man en julien med kylling og svampe i boller?
ingredienser:
- færdige boller - 5 stk.
- løg - 45 g;
- østers champignon - 125 g;
- kyllingekød - 110 g;
- creme - 105 ml;
- mel - 25 g;
- ost - 155 g;
- mælk - 2 spsk. skeer;
- sesamfrø - 1 spsk. ske;
- dild frisk - til dekoration;
- salt iodiseret - efter smag.
forberedelse
Ved boller skal du omhyggeligt klippe vertexet og tage crumben ud. Løg renses og melenko skæres, og svampe forarbejdes og hakkede plader. Kyllingekød forkoges, og derefter afkøles og demonteres fiberen. Forberedte grøntsager brunet i en stegepande over varm vegetabilsk olie indtil blød. Derefter tilsættes kødet og steges i et par minutter, hældes efter smag. Hæld derefter forsigtigt i fløden, hæld i melet og bland. Fyld bollerne med kogt fyld og drys med revet ost. Smør siderne med mælk og drys med sesamfrø. Bag skålen ved en temperatur på 180 grader minutter 5.