Khazani khorovats er en skål fra Armenien. Khazani, på armensk, betyder, at skålen er kogt i en kedel, og khorovaterne er en shish kebab . Traditionelt er det tilberedt af lam.
Horovac - opskrift
Horovac kan koges på en komfur derhjemme i en skål med tykke vægge. Vi lærer at tilberede en khorovat i en kazan i naturen.
ingredienser:
- Skære lam (du kan bruge oksekød) - 1 kg;
- granat -1-stykke;
- granatæblejuice - 1 glas;
- løg (der er ikke mange løg i denne skål) - 4-5 stykker;
- smør (eller solsikke) til stegning;
- peber, salt, krydderier til kød;
- persille, koriander.
forberedelse
Kød skal skæres i stykker, størrelsen, som for en shish kebab. I kedlen opvarmes smørret, lægger de tilberedte stykker kød op og steges det på høj varme til en rødlig skorpe. For at slukke kød vil det være nødvendigt omkring 20 minutter næsten til dets fulde forberedelse.
Løg skæres i halve ringe eller ringe (hvis det ønskes), kaster til kødet, blandes og steges indtil gyldne løg. Derefter hældes granatæblejuice i kedlen (i stedet for juice kan du bruge rødvin), salt, peber, dække med låg og gryderet i ca. 10-15 minutter. I sidste ende skal du give vores ret lidt at stå.
Stænk de armenske khorovater på finkornet grønt og granatæblefrø på banen. Vi serverer med bagt eller kogt kartofler og en salat af friske grøntsager!
Salat khorovats
Traditionelt er khorovater en shish kebab, men i mange armenske restauranter kan du mødes med samme navn vegetabilsk shashlik. Du kan lave denne skål og som salat, men i hvert fald har vi brug for en brazier eller en grill.
ingredienser:
- tomater;
- aubergine;
- løg (lille);
- Bulgarsk peber (flerfarvet);
- basilikum.
forberedelse
Grøntsager skal vaskes, tørres og bages helt indtil det er blødt og regelmæssigt vender om. Derefter dypper vi vores grøntsager i koldt vand og fjerner huden fra dem. Med ægplanter skærer vi røven, og peberne ryddes fra kernen.
Grøntsager skal skæres ret grove, omtrent samme størrelse. Rør i krydrede urter, krydderier og olivenolie. Nogle, hvis det ønskes, tilsættes hvidløg. Salat kan spises straks og nyder duften af ilden!
Hvis salaten er lavet til opbevaring, læg den i steriliserede krukker, pasteuriser, lukk tæt med låg og lad afkøle ved stuetemperatur. For at opbevare denne salat er bedre i køleskabet, da vi ikke tilsætter eddike. Server med kød og pitabrød. Bon appetit!