Lækre kirsebærfyldning er et ideelt supplement til tærter, tærter, pandekager og muffins. Fyldningen kan tilberedes både fra friske og frosne bær, og takket være de mange opskrifter bliver bærhøsten ikke spildt, men vil glæde dig hver dag med en ny smag.
Kirsebær tærte fyldning
ingredienser:
- friske kirsebær - 1 kg;
- citronsaft - til smag;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- sukker - 100 g;
- vanilje - 1 pod;
- kirsch - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Friske kirsebær skrælles og drysses med citronsaft. I en lille skål blandes stivelsen med 2 spsk vand.
Vi sætter sukker i en tykvægget stegepande og tilsæt vanillefrø. Så snart sukkeret smelter og bliver til gylden karamel, blandes det med bær og kirsch. Når bærene får lov til at saft, bliver sirupet flydende og duftende. Bland sirup og bær med stivelse og kog blandingen, indtil den er tyk (sirup skal dække skeen med et jævnt lag).
Kirsebærfyldningen med stivelse er ideel til madlavning af både åbne og lukkede tærter og tærter fra enhver form for dej.
Fyldning af tørrede kirsebær til tærter
ingredienser:
- tørrede kirsebær - 1 vare;
- sukker - 1/4 af varen;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- jord kanel - 1/2 tsk;
- frosne kirsebær - 500 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- stivelse - 2 1/2 tsk.
- vaniljeekstrakt - 2 1/2 tsk.
forberedelse
I kasserolle, sæt de tørrede kirsebær, fyld dem med sukker, hæld saften, tilsæt kanel og kog i 3-4 minutter, indtil sukkeret smelter. Derefter tilsættes de frosne kirsebær, en lille olie og vanille, blander omhyggeligt alt sammen og kog, så væsken er næsten væk. Bland bærfyldning med stivelse og let afkøle det før brug.
En sådan kirsebærfyldning kan fremstilles ikke kun fra frosne, men også fra friske bær.
Kirsebærfyldning til pandekager
ingredienser:
- granatæblejuice - 1/3 af et århundrede;
- kirsebærsaft - 1/2 spsk.
- stivelse - 1 spsk. ske;
- sukker - 2 tsk.
- kirsebær - 600 g.
forberedelse
Bland kirsebær- og granatæblejuice i gryden, hvorefter der tilsættes sukker og stivelse til dem. Kog saften på lav varme i 5-6 minutter, indtil det er tykt. Tilsæt kirsebær til sirupen, der tidligere er skrællet af stenen, og fortsæt med at koge sirupen, indtil den bliver tyk nok til at dække skeden i et jævnt lag. Før brug skal kirsebærfyldningen afkøles lidt.