Verguns er ukrainsk slik, som traditionelt koges på en blanding af vand, æg og sukker. Ifølge den autentiske opskrift opnås crunchy varulve, der ligner den berygtede børste . Verguns lavet på kefir kommer ud møre og luftige, det er kæresterne i denne delikatesse, som vi bruger til denne opskrift.
Verguns på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 1 vare
- mel - 3 varer;
- sodavand - 1/2 tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- pulveriseret sukker - til dekoration.
forberedelse
Før du koger forverrer på kefir, skal du dejte dejen. Æg malet med sukker, tilsat kefir, tilsæt 1/2 tsk sodavand (du behøver ikke at slukke, da der er mælkesyre i kefir), rør igen og begynd at hælde melet. Vi blander en tyk, men elastisk dej, der forsigtigt holder sig til dine hænder. Vi ruller dejen i en skål og lader hvile i 15-20 minutter, hvorefter vi ruller dejen i et lag, 1-1,5 cm tykt og skæres i rektangler. I midten af hvert rektangel laver vi et langsgående snit, hvorigennem en af endene af vergungen er gennemboret. Fry dessert på varm vegetabilsk olie, efter stegning, fjern overskydende olie med et papirhåndklæde og drys jomfruerne med sukkerpulver, før de serveres.
En simpel opskrift på jomfruer
ingredienser:
- mel - 2, 5 varer;
- æg - 3 stykker;
- smør - 2 spsk. skeer;
- kefir - 1/2 st.
- sodavand - 1 tsk (uden dias);
- sukker - 3 spsk. skeer;
- rom - 1/2 st. skeer;
- Svinekød - 700 g.
forberedelse
Ægene gnides med sukker og smeltet smør. Tilsæt langsomt kefir til blandingen, stop ikke med omrøring, tilsæt derefter rom, hæld sodavand og mel. Knæ den elastiske dej og lad den hvile i 30 minutter. Efter at tiden er gået, ruller vi dejen ind i et tyndt lag, skærer det i rektangler, skærer gennem hullet i midten, passerer den ene ende af vergungen gennem det og steger det på smeltet sved. Skarpe på ydersiden og ømme inde i vergones strøet med pulveriseret sukker og serveret til bordet.
Gær forbinder
ingredienser:
- mel - 250 g;
- gær - 20 g;
- kefir - 1/2 st.
- sukker - 2 el. skeer;
- smør - 2 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- æggeblommer - 2 stk.
forberedelse
Kefir lidt opvarmet og opdrættet i det gær, hæld lidt sukker og vent til gæren "aktiveret". Vi siver melet, laver et hul i det og hæld i kefir, bland skelen med en lille smule mel og lad det stå på et varmt sted. Så snart opara er egnet, tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen til forgods på kefir. Vi giver ham yderligere 30 minutter, ruller derefter ud og danner i henhold til ordningen beskrevet i tidligere opskrifter. Vi steger op på vegetabilsk olie og serverer det til bordet.