Marsipan, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, er et af de mest bekvemme og lækre materialer til dekoration af kager, bagværk, slik og andre konfektureprodukter. Og det er godt, at det kan koges hjemme.
Marsipan til kage
Marzipanbelægning bruges oftest til at dekorere festlige kager, og i de fleste tilfælde fremstilles figurer, der er spist i første omgang. Marsipan til en kage, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, skelnes af øget elastik og kan bruges til fremstilling af usædvanlige spiselige figurer med deltagelse af børn.
ingredienser:
- mandler - 1 vare
- vand - 1/3;
- sukker - 1 spsk.
forberedelse
Opskriften til at forberede marcipan i starten kan virke kompliceret og uforståelig, men hvis du nøje følger alle instruktionerne og observerer de nødvendige mængder, bliver det hurtigt til en simpel og underholdende øvelse.
Den første ting er at rense mandlerne fra skrællen, du skal hælde alle kernerne med kogende vand i 2 minutter, derefter afløb vandet og lad dem køle af. Efter kogende vand fjernes skilden fra møtrikken hurtigt og nemt.
Rensede mandelkerner skal vaskes og tørres i en stegepande og placeres på en langsom brand. Det er vigtigt ikke at stege mandlerne, da du bliver nødt til at gentage alle handlinger igen.
Tørrede nødder skal formales i pulver med en blender og læg den resulterende masse til side.
Nu skal du begynde at lave sukker sirup. Sukker skal blandes med vand og sætte opvasken til at lave mad over lav varme. Sirupen skal vise sig temmelig tæt, så dens dråber kan rulles ind i en bold. Det er også vigtigt ikke at overdrive det med ild og ikke at omdanne sirupen til karamel, for det skal det konstant omrøres.
I den færdige sirup skal du tilsætte mandelmel og derefter koge i yderligere 3 minutter, også ved lav varme. Derefter kan du lade massen køle ned og rulle den ind i en bold. Hvis det ønskes, kan kuglen rulle ud eller give den en anden form. Denne marsipan kan opbevares i køleskabet ved at indpakke det i en film.
Marsipan - en opskrift derhjemme
Den følgende opskrift giver mulighed for at forberede marsipan til modellering.
ingredienser:
- mandler - 250 g;
- granulat - 130 g;
- æggehvide - 1 stk.
- vand - 2 spsk. skeer;
- mad farve - 4 dråber.
forberedelse
Marsipan til modellering, hvis opskrift svarer til den foregående, adskiller sig fra tilstedeværelsen af blomster, hvilket betyder, at det tiltrækker børnene og giver udluftning til deres rige fantasi ved støbning.
Først skal du gøre forberedelsen af mandelpulver. Til dette skal almondkornene hældes med kogende vand og koge det over en langsom ild i et øjeblik, derefter dræne vandet og skræl mandlen. Skrællet skrællet korn skal tørres i en stegepande og sætte det på en langsom brand i 2-3 minutter.
Tørre og rene korn skal sendes til en blender og formales til en konsistens af mel. Dernæst skal den resulterende masse tilsættes sukker, protein og vand, idet ingredienserne omhyggeligt blandes efter tilsætning af hver af dem.
Den resulterende masse skal opdeles i 4-5 lige store dele. I hver af delene skal du tilføje fødefarven på den valgte farve og blande ingredienserne igen.
Du vil have en flerfarvet marcipan, en konsistens der minder om ler. Det er fra en sådan marcipan, at det er bedst at skumme figurer, og børn kan lide det for lyse farver, smidighed og spiselighed.
En klar marcipan kan bruges til at dekorere dine yndlings kager, for eksempel "Pavlova" eller "Black Prince" .