Rabarber er en nyttig flerårig urteagtig plante fra boghvedefamilien, har interessante gastronomiske og helbredende egenskaber. Denne plante indeholder mange nyttige stoffer: mikroelementer (fosfor, jern, magnesium, calcium), vitaminer (B, C, A) samt unikke forbindelser (æblesyre, citronsyre, ravsyre, oxalsyrer etc.).
Mange slags rabarber er kendt, nogle af dem er vellykket dyrket. Fra unge dyreblade (det er stilke) Rabarber kan du lave marmelade, kandiserede frugter, Mos kartofler, Compote og gelé.
Fortæl os, hvordan man koger en rabarberjelly. Du kan købe Rabarber i frugt og grøntsager rækker i fødevaremarkeder eller i supermarkeder, petioles bør have et frisk, visnet udseende.
En opskrift af rabarber gelé
ingredienser:
- Rabarberstænger - ca. 500 g;
- sukker - ca. 100 g;
- stivelse - 1,5-2 st. skeer;
- vand - ca. 1 liter.
forberedelse
Skyl forsigtigt rabarberstængerne og læg dem på et serviet. Efter 5 minutter, når vandet afløb, skær stænglerne over små stykker (skæretrin er ca. 1 cm), sæt det i en gryde, fyld det med vand og tilsæt sukker. Sæt gryden på ilden, bring den til kog, reducer varmen og kog i 10-12 minutter.
Vi smider det i en kolander, under hvilken der er en ren beholder (pan). De kogte stykker bliver lidt afkølet, overført til en blender og jordet til en glat potetmos.
Vi fortynder stivelsen i bouillon og tilføjer kartoffelmos. Blandes grundigt og igen slukkes. Kog i 1-1,5 minutter ved kontinuerlig omrøring ved kogning. Du kan tilføje lidt citron eller limejuice til duften - duften bliver mere interessant.
Silber fra rabarber serveres godt med friske jordbær og / eller flødeis. Jordbær kan serveres separat, for eksempel med fløde eller skære bærene i flere stykker (og små) og tilsættes til gelé. Du kan tjene silke både varmt og koldt.
Det er muligt at handle forskelligt, og ca. midt i processen med fordøjelsen
Den særlige fordel ved gelé fra rabarber til forbedring af mave-tarmkanalens aktivitet med behandling af anæmi, sklerose, leversygdomme og tuberkulose.
Regelmæssig brug af gelé fra rabarber hjælper med at opretholde harmoni, da den har en rensende og let afførende virkning. Denne ret (og andre Rabarber retter) skal bruges med forsigtighed under graviditet og gigt.