Lang brænding ved relativt lave temperaturer er altid til fordel for næsten ethvert kød. Opskrifter i potter gør det muligt at legemliggøre denne enkle teknik i livet og på vejen for at mætte kødet med smagen og aromaen af alle de tilsætningsstoffer, som du besluttede at lægge med det. Ud over dets mætning er kødet i gryderne i ovnen parat til latterligt simpelt, hvilket er særligt vigtigt for alle dem, der kun lærer madlavning.
Kødopskrift på fransk i potter i ovnen
Oksekød i provencalsk stil er tilberedt med en overflod af urter, grøntsager og bestemt på basis af vin og tomatsauce. En obligatorisk tilstand er også tilføjelsen af standard urter til middelhavsretter: timian, rosmarin, oregano.
ingredienser:
- oksekød - 840 g;
- mel - 45 g;
- gulerødder - 330 g;
- stængler af selleri - 3 stk.
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- rødvin (tør) - 480 ml;
- løg - 145 g;
- oksekød bouillon - 490 ml;
- tomater - 425 g;
- kartoffelknolde - 630 g;
- mushrooms - 440 g;
- Tørret timian, oregano, marjoram - 1/2 tsk hver;
- rosmarin - 2 grene
- blad laurbær - 1 stk.
forberedelse
Forberedt kød, brun det. Til dette formål er oksekød strødt med mel og salt og brunet på høj varme. Dernæst føjes store stykker grøntsager til kødet og får lov til at forstå med en rødlig skorpe og den. Til sidst lægger du den hakkede hvidløg, og efter et halvt minut lægger du kød og grøntsager over potterne. Retterne, hvor stegningen fandt sted, deglaziruyte en lille mængde rødvin, når den fordampes halvvejs, hæld i bouillon og tomater, tilsæt krydderurterne og lad sovsen koge. Hæld sauceindholdet i gryder og sæt alt i en forvarmet til 165 graders ovn i en halvanden time.
Kød med grøntsager i en gryde i ovnen
ingredienser:
- løg - 145 g;
- sød peber - 360 g;
- kartofler - 370 g;
- fed hvidløg - 3 stk.
- dåse bønner - 580 g;
- tomater - 760 g;
- vand - 480 ml;
- oksekød - 1,2 kg;
- paprika, spidskommen - 2 tsk hver;
- koriander - 1 tsk;
- cayenne peber, oregano - 1/2 tsk hver.
forberedelse
I forbindelse med denne teknik til kogning af kød i gryder i ovnen er det ikke på forhånd nødvendigt at forberede ingredienserne, det er kun nødvendigt at lave en simpel sovs. Til saucen hældes tomater med vand og suppleres med alle krydderier fra listen. Så skal saucen koges, slås med en blender og fjernes fra ilden.
Spred de store stykker grøntsager og kød på gryder, hæld saucen og sæt alt i en opvarmet til 155 graders ovn i 2 timer. Kontroller indholdet fra tid til anden, og tilsæt vand om nødvendigt.
Kylling gryderet i gryder i ovnen
ingredienser:
- kylling (lår) - 6 stk.
- fedter - 5 knopper;
- en stjerne
- frø af sennep, spidskommen - 1/2 tsk.
- vand - 45 ml;
- hvidløg tænder - 5-6 stykker;
- ginger rod - 5 cm;
- kartoffelknolde - 270 g;
- løg - 130 g;
- tomater - 390 g.
forberedelse
Før du koger kødet i en gryde i ovnen, pund nellik, anis, sennep og spidskommen i stupaen. Den resulterende blanding suppleres med varmt vand og efterlades for at åbne smagen. Separat hvidløg med ingefær. Kombiner krydderierne med duftende pasta, tilføj en generøs knivspids salt og kylling alle disse kyllinglår. I bunden af gryden til bagning skal du placere fint hakkede grøntsager, sprede kødet over toppen og dække alt med varmt vand til 2/3. Lad kødet smøre i ovn ved 160 grader en halvanden time. Klar ragout sted på plader, dekorere med urter og chili.