Adjika med peberrod er en fremragende varm forretter, som kan tilføjes til sovs eller spise simpelthen med brød. Ofte er det tilberedt af tomater med tilsætning af forskellige krydderier, sød og bitter peber, hvidløg og peberrod. Den sidste komponent gør smagen af retterne speciel.
Sådan tilberedes Adjika med peberrod
Adjika med peberrod til vinteren, hvis bedste opskrifter fremlægges yderligere, vil være en perfekt tilsætning til enhver garniture. Og for at gøre høsten rigtig velsmagende, skal du følge nogle regler og anbefalinger, som er angivet nedenfor.
- Grøntsager til Adjika skal bruges som moden som muligt, så smagen af fadet vil være mere mættet.
- Adjika med peberrod uden varmebehandling skal opbevares udelukkende i kulden.
- Banker for emner skal vaskes med sodavand, dampet og tørret.
Adjika med peberrod og hvidløg
Adzhika til vinteren med peberrod og hvidløg vil helt sikkert lide elskerne af alt skarpt. På grund af det faktum, at billet passerede fermenteringsprocessen, har den en behagelig, sur smag. Gæringen vil gå hurtigere, hvis temperaturen i rummet er højere. Derefter er 5 dage for denne proces nok.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- bitter peber - 50 g;
- peberrodsrod - 100 g;
- sød peber - 200 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 tsk;
- hvidløg - 3 store hoveder.
forberedelse
- Alle grøntsager er jordet i en kødkværn.
- Salt, sukker, rør godt og lad en kapacitet på 7 dage til gæring.
- På samme tid hver dag 2 gange adzhiku nødt til at røre.
- Hæld massen over sterile beholdere, dæksel med låg og opbevares i kulden.
Adjika med peberrod og tomater
Adjika fra tomater og hvidløg og heste radise er ikke underlagt varmebehandling, og derfor er det nødvendigt at bruge grøntsager til det så friske som muligt og uden de mindste tegn på råd og andre skader. Adjika vil være klar til brug umiddelbart efter forberedelsen, men hvis produktet er infunderet, vil dets smag blive bedre.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- peberrodsrod - 150 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 10 dentikler.
forberedelse
- Med tomater skal du skrælle huden, inden du har hældt dem med kogende vand.
- Pass grøntsagerne gennem en kødkværn, salt og rør.
- Fordel adzhika til bankerne og sendes til køleskabet.
Akut Adjika med peberrod
Adzhika er skarpt til vinteren med hestekrem - dette er ikke helt en klassisk udgave af den kaukasiske Adzhika, men herfra bliver maden ikke mindre velsmagende. Kombinationen af hvidløg, peberrod og bitter peber gør skålens smag skarp, endda skoldning, så adjik bruges oftest ikke som en selvstændig skål, men som et supplement til kød, fjerkræ og saucer.
ingredienser:
- røde tomater - 2 kg;
- hvidløg - 200 g;
- granuleret sukker - 150 g;
- rød sød peber - 15 stk.
- peberrodsrod - 400 g;
- chili peber - 2 stk.
- salt af sten ikke iodiseret - 60 g;
- eddike - 200 ml.
forberedelse
- Grøntsager knuses med en blender eller kødkværn.
- Salt, sukker, hæld eddike, rør og lad i 12 timer.
- Spred adzhika i forberedte beholdere, luk dem med låg og sæt dem i kulden.
Adjika med æbler og peberrod
Adjika med peberrod og æbler til vinteren viser sig så appetitvækkende, at man har kogt en portion indtil kulden, der er ikke en enkelt krukke tilbage. Derfor er det straks værd at lave mad, eller endda 3 portioner af denne duftende snack. For at holde billet bedre, skal kassen efter lukning drejes og vikles.
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- gulerødder, æbler af vinter sorter - 1 kg hver;
- sødrød peber - 1,5 kg;
- peberrod, hvidløg, varm peber - 200 g;
- sukker - 100 g;
- salt - 1 tsk;
- bordeddike - 100 ml.
forberedelse
- Grøntsager og æbler passeres gennem en kødkværn og koges derefter i 1 time.
- Hæld de varme peberfrugter, hvidløg og peberrod.
- Tilsæt ingredienserne til panden og kog i ca. 10 minutter, omrøring.
- Salt, sukker og hæld eddike.
- De giver masserne en koge, de spredes over bankerne og korken.
Adjika med peber og peberrod
Adjika med peberrod til vinteren med tilsætning af kødfulde sød peber af rød farve viser sig særligt velsmagende og duftende. I dette tilfælde fremlægges en opskrift, hvor billet ikke udsættes for varmebehandling, og så opbevares den i kulden. Hvis dette ikke er muligt, skal den tilberedte masse koges i en halv time og derefter rulles op.
ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- varm peber - 150 g;
- peberrodsrod - 200 g;
- sødrød peber - 1,5 kg;
- salt - 100 g;
- eddike 9% - 70 ml;
- hvidløg - 300 g;
- sand af sukker - 100 g.
forberedelse
- Tomater dyppes i kogende vand i et øjeblik, så de dyppes i koldt vand, og de skales af huden.
- Hot, peberfrugter og tomater males i en blender.
- Rødder af peberrodstænger på en fin rist.
- Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, sukker, eddike, hakket hvidløg.
- Igen omrøres grundigt og alt er adzhika med peber og peberrod klar.
Adjika fra grøn tomat med peberrod
Opskriften til Adzhika med peberrods, der præsenteres nedenfor, adskiller sig fra de andre, idet den forbereder en snack ikke fra modnet, men fra grønne tomater. Hvis emnet ikke er planlagt at blive opbevaret i lang tid, kan det ikke koges, men udvides bare i beholdere og placeres i køleskab. Mængden hvidløg, hot pepper og krydderier er tilpasset til smag.
ingredienser:
- grønne tomater - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 500 g;
- varm peber - 2 bælg;
- hvidløg - 6 dentikler;
- salt - 1 spsk. ske;
- peberrodsrod - 50 g;
- olie - 30 ml;
- eddike - 50 ml;
- humle-suneli.
forberedelse
- Grønne tomater og peber males i en blender og koges i ca. en time.
- Tilsæt knust hvidløg, peberrod, krydderier, eddike, olie, salt og kog i yderligere 15 minutter.
- Adjika fra grønne tomater med peberrod er klar! Læg den på bankerne og rul.
Adjika med peberrodsblade
Adjika fra peberrods blade er meget lækker og krydret. I sin rene form kan den ikke spises. Men hvis du lægger det til rømme, blandet med olivenolie og citronsaft, så vil der være en god dressing til salater. Med kød- og fiskeretter er denne forretter også perfekt kombineret.
ingredienser:
- peberrodsblade - 30 stk.
- persille, dill, selleri - 1 flok;
- hvidløg - 2 hoveder;
- chili peber - 200 g;
- salt;
- eddike essens - 1 tsk.
forberedelse
- Peberrodsblade, grønne grøntsager, peberfrugter og hvidløg er grundet til en puree-stat.
- Alt dette blandes, saltet til smag, hæld eddike, rør og lad i en halv time.
- Derefter er adzhika med peberrod klar.
Adjika fra courgetter med peberrod til vinteren
Kogt ajika med peberrod til vinteren, kogt på basis af courgette - ikke helt standard, men meget velsmagende snack. I stedet for tomatpasta kan du bruge ca. 1 kg knuste tomater, men så skal massen være lidt længere kogt, så adjikaen ikke bliver for flydende. Eller du kan reducere tiden og koge massen uden låg, så vil væsken fordampe hurtigere.
ingredienser:
- courgette - 3 kg;
- tomatpuré - 10 el. skeer;
- sort peberpulver - 3 teskefulde;
- eddike 9% - 5 spsk. skeer;
- olie - 200 ml;
- hvidløg - 2 hoveder;
- peberrod - 200 g;
- rock salt - 100 g;
- persille - 1 flok.
forberedelse
- Courgetter hakket og Mos kartofler giver et par timer til at brygge.
- Dernæst den resulterende masse salt tilsættes olie, tomat, peber og alt denne gryderet i 1,5 timer.
- Tilsæt knust hvidløg, peberrodrod, persille og kog i yderligere 10 minutter.
- Hæld eddike, rør, fordel massen af beholdere og kork.
- Denne adzhika med peberrod kan opbevares og bare i lejligheden.
Rå adzhika med peberrod - opskrift
Adzhika's opskrift med peberrod til vinteren, præsenteret nedenfor, er meget enkel og ligetil. Produktet kræver ikke fordøjelse og yderligere sterilisering, det er underforstået, at det vil blive opbevaret i kulden. Hvis det ser ud til, at adzhika kræver ekstra surhed, så smag det, så kan du tilføje lidt eddike.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- peberrod - 350 g;
- hvidløg - 2-3 hoveder;
- sukker, salt - 2 el. skeer;
- sort jord peber, humle-suneli - til ¼ tsk.
forberedelse
- Grøntsager, salt, peber og sukker.
- Alt er godt omrørt, og alt, rå adzhika med peberrod er klar!
- Læg den på tanke og rengør i kulden.