Kogt kylling er et nyttigt produkt, da det indeholder en stor mængde protein og en lav procentdel af fedt. Ved beregning af kalorieindholdet i kogt kylling er det værd at overveje forskellige faktorer. Så vil brændværdien afhænge af, hvor kyllingen voksede: i husstanden eller på en industripark. Indenlandske kyllinger betragtes som mere kalorier og indeholder et gennemsnit på ca. 195 kcal. Og kalorierne fra en kylling dyrket på en industri gård vil ikke overstige 170 enheder. Selvom kalorieindholdet i en kylling er højere, er det mere nyttigt, fordi det indeholder flere vitaminer og mineraler, som kroppen behøver.
Hvor mange kalorier findes i forskellige dele af kyllingen?
Denne forskel i kalorieindhold er ikke særlig mærkbar ved beregning af kalorier i løbet af kostvaner, da 100 g kogt hjemmekylling udgør 9% af den daglige kalorieindhold for kalorieindhold, og det samme gram industrikylling er 8% af den daglige norm.
Derudover varierer kalorierne i den kogte kylling afhængigt af den del af kyllingen og tilstedeværelsen af skræl. Kalorindholdet i kylling uden hud er mindre med 25 enheder. Da huden indeholder en øget mængde fedt og kolesterol , bør den ikke spises under kostvaner. Alle dele af kyllingen indeholdende huden vil have flere kalorier. Før kogning af kyllingen anbefales det
Kyllingstamler og kyllingeben har et gennemsnitligt antal kalorier, selvom de fjernes fra huden. Mørk kød indeholder mere jern end hvidt kød, så det skal også medtages i din kost. Mørk kød anbefales til børn og patienter under genopretning.
Den mest fede del af kyllingen er brystet. Kalorieindholdet i det kogte kyllingebryst er ca. 138 enheder. Den indeholder den mindste mængde fedt og en stor mængde let fordøjeligt protein. Derfor anbefales det at bruge brystet under kostvaner til vægttab og terapeutiske kostvaner.