Blandt alle måder at lave kød på, har madlavning tjent titlen på den mest enkle. Sandt nok er det almindeligt antaget, at simpelt kogt kød af selv den højeste kvalitet er hårdt og smagløst. Vi besluttede at bevise det modsatte og kogte kogt oksekød fyldt med en overflod af smag, og derefter tilbyde dig flere alternative opskrifter, hvor du kan bruge restene af kogt kød.
Kogt oksekød - opskrift
ingredienser:
- oksekød - 2,3 kg;
- salt - 35 g;
- sukker - 15 g;
- kanelstang;
- frø af sennep, fennikel, paprika - 1/2 st. skeer;
- knopper af nelliker, tørret enebær - 5 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Sæt en dyb emalje gryde over ilden, hæld i sukker, salt, tilsæt kanel, peber, laurbær, sennep og fennikel, fed med enebær, og hæld derefter alle tre liter vand. Kød uden film og overskydende fedt, og kog derefter hurtigt i en separat skål med rent kogende vand. Når overfladen af kødet griber, og alt snavs fra det stiger til overflade af vandet, fjern stykket, skyl det og sæt det i vand med krydderier og krydderier. Sæt gryden på medium varme og vent til det koger. Skum fra overfladen fjerner forsigtigt og reducerer varmen. Kog oksekød i mindst to timer, så det har tid til at blødgøre.
Salat med kogt oksekød
Efter at have lavet et overraskende aromatisk og krydret stykke oksekød, har du et uimodståeligt ønske om at håndtere det med det samme, men spar lidt kød til denne salat, det er det værd.
ingredienser:
- et slappehoved
- æg - 2 stykker;
- kogt oksekød - 260 g;
- fjer af løg - 2 stykker;
- citronsaft - 45 ml;
- olie - 15 ml;
- mayonnaise - 35 ml.
forberedelse
Demonter et stykke kogt oksekød på store fibre. Skyl bladene af salat, tør og pluk. Skær løgene af løg og kog æg, skræl og skær i skiver. Forbered en simpel dressing, kombinere majones med citrusjuice og smør. Bland det med skiver salat blade, og læg dem på en skål og tilsæt løg greens, kød og æg.
Goulash fra kogt oksekød
Hvis du ikke ved, hvad du skal lave fra kogt oksekød til det andet, skal du være opmærksom på denne simple goulash. I forbindelse med grøntsager og bouillon bliver det kogte oksekød omdannet.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 590 g;
- gulerødder - 165 g;
- løg - 130 g;
- tomater (i sin egen saft) - 440 g;
- kogt oksekød - 370 g;
- tørrede provencalske urter - 1 tsk;
- bouillonkød - 235 ml.
forberedelse
Forbered en almindelig stege fra stykker gulerødder og løg. Når grøntsager er brunede, tilsæt tørrede urter og oksekød. Dernæst sættes kartoflerne og fylder den med bouillon. Sæt tomaterne og hæld deres saft næste. Efter krydderier, lad skålen hænge i ca. 45-55 minutter på medium varme.
Koteletter fra kogt oksekød - opskrift
Blandt retterne fra kogt oksekød kan selv burgere finde et sted. Kogt kød, efter at have passeret en kødkværn, bliver til et fremragende hakket kød, hvilket kræver mindst kogetid.
ingredienser:
- kogt oksekød - 365 g;
- kartofler - 320 g;
- løg - 115 g;
- æg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- fjer af løg - 2 stk.
forberedelse
Pass det kogte oksekød gennem kødkværnen. Hovedlinket i opskriften er kartoffelknolde, fordi de skal koges og mashes godt. Bland kartoffelmos med kød, tilsæt hvidløg og knuste løg af løgene, der passerede gennem pressen. Tilsæt hakkede råløg og slå ægget. Tilsæt salt, bland blandingen, formuler den i koteletter og brun på begge sider.