En af de mest populære sommerkølesupper er en rødbederkold - skålen er ikke kun hjertelig og forfriskende, men også meget lys. Ligesom okroshka fremstilles denne suppe på surmælksbasis, men den suppleres med rødbeder. Ud over kefir, cremefløde eller yoghurt fortyndes suppen med grøntsager eller kylling bouillon og serveres med kogt æg.
Stegt kyllingesuppe - opskrift
ingredienser:
- rødbeder - 320 g;
- kartofler - 90 g;
- agurk - 115 g;
- vegetabilsk bouillon - 470 ml;
- yoghurt - 215 g;
- creme creme - 65 g;
- grønne - til smag;
- peberrodssauce - 1 tsk.
forberedelse
Den mest lange tid er optaget af madlavningsbønner. Rødgrøntsager vaskes, hældes koldt vand og lades til koge i en time, indtil det er blødt, direkte med huden. Lad kartoflerne koge. Når beten er klar, renses den og afkøles helt. At skære rødbeder skal være efter eget valg: Du kan opdele det i små terninger, tynde strøer eller rist på alle. De tilberedte rødbeder blandes med skivet agurk, kartofler og urter, hældes med yoghurt, cremefløde, krydret og opdrættet med bouillon. Klar suppe kan også fyldes med peberrodssauce og serveres, forkølet.
Opskriften på en kold rødbeder på kefir
I stedet for yoghurt og cremefløde kan du lave koldt kød på kefir. Denne suppe vil være lidt mere flydende og lidt sur - hvad du har brug for til middag på en varm sommerdag.
ingredienser:
- sukkerroer - 430 g;
- kylling bouillon - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- citronsaft - 25 ml;
- frisk agurk - 270 g;
- grøn løg og dill - til smag;
- æg - 4 stk.
forberedelse
Før du forbereder en kold rødbeder, lad den koge i en overflod af kogende, let saltet vand, i en halv time. Tag sukkerroer, og chill det, rengør og slib det. Tilsvarende med rødbeder, skåret og frisk agurk. Bland grøntsagerne med hakkede urter, drys med citronsaft og fortyndet kefir. Fyld chill med kylling bouillon og hæld på pladerne efter blanding. Server suppen med is og halvdelen af det kogte æg.
Kold rødbeder fra syltede rødbeder
Moderne forfriskninger serveres ofte i suppe-puree-formatet, der anvendes i basis af retter af både friske og syltede rødbeder.
ingredienser:
- sukkerroer - 620 g;
- kylling bouillon - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- yoghurt - 165 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- en klip sukker;
- kogt æg, grønne - til arkivering.
forberedelse
Efter rensning af rødderne skal du male dem på en stor rist og hælde halvdelen af bouillon. Lad rødderne simre med en svag kog, indtil de er ømme. Sæt det med salt. Når sukkerrosen er klar, hældes resten af bouillon i den, sukker, citronsaft tilsættes og fjernes fra ilden. Efter fuldstændig afkøling skrabes suppen og fortyndes med kefir. Serveres med kogte æg og en del friske urter.
Kold i hviderussisk med rødbeder
Forberedelsen af det kolde kød med rødbeder ifølge denne opskrift følger det samme mønster som fremstillingen af kefir-baserede okroshka, kun roer tilsættes standardindholdet af ingredienser.
ingredienser:
- sukkerroer - 390 g;
- æg - 4 stykker;
- agurk - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- vand 540 ml;
- kartofler - 380 g.
forberedelse
Start med kogning af kartofler og rødbeder lige i huden. Når rødderne er blødgjort, skal du skrælle og male dem, bland derefter med den skivede agurk og hårdkogte æg. Fortynd alt med kefir, hæld det med vand og sæson efter smag.