Chak-chak er en tatarisk sød, tilberedt i originalen af en dej med honningfyldning. Denne østlige dessert vil helt sikkert have til din smag og i klassisk udførelse, og med nogle ændringer i opskriften. Så for eksempel at erstatte honningssirup med kondenseret mælk, vil vi modtage helt nye indtryk af smag af delikatesser. Begge muligheder for parabolen er yderligere i vores opskrifter.
Hvordan laver man en chak-chak i Tartar med honning hjemme?
ingredienser:
Til testen:
- hvede sigtet mel - 450-480 g;
- kylling mellemstore æg - 3 stk.
- vodka - 50 ml;
- salt - 1 knivspids;
Til sirup:
- granuleret sukker - 90 g;
- honning - 160 g;
- solsikke uden aromaolie til stegning - 280-320 ml.
forberedelse
For at forberede denne delikatesse vil vi have brug for det mest primitive sæt af komponenter, som til enhver tid kan findes i køkkenet af enhver elskerinde. Til testen bryder vi ind i skålen kyllingæg, tilsæt salt til dem, tilsæt vodka og rør til homogen. Nu sigter vi melet i en flydende base og æler dejen. Dens konsistens skal være absolut ikke klæbrig og tæt nok. Vi giver ham tyve eller tredive minutter for at modne under et håndklæde og fortsæt til dressingen.
Vi adskiller små portioner fra den samlede koma, ruller dem ud, indtil vi får et lag omkring tre millimeter tyk og skær hver i strimler omkring fem til syv millimeter bredt, som igen er opdelt i fragmenter omkring to centimeter lange. Du kan eventuelt oprette ikke brusochki, og kvadrater fra testen, i dette tilfælde vil slibningen have brug for lidt mere tid.
Steg nu de resulterende blokke (kuber) i små portioner i en rød varm solsikkefrit olie til en smuk rødme, og ekstrak den derefter til en skål, vævet med servietter eller et papirhåndklæde, og lad det køle ned og sug i fedtet.
I mellemtiden forbinder vi honning og granuleret sukker i en scoop, placeres den med moderat ild og opvarmes, omrøres, koges næsten, men forsøg ikke at lade sirupen koge. Hæld den varme søde masse i en beholder med stegte dejstykker og forsigtigt men grundigt blande. Læg stoffet på en olieret eller fugtig plade med et dias og lad det fryse i køleskabet.
Hvordan laver man chakchak hjemme hurtigt med kondenseret mælk?
ingredienser:
Til testen:
- hvede sigtet mel - 260-280 g;
- kylling mellemstore æg - 2 stk.
- granuleret sukker - 20 g;
- mælk eller vand - 65 ml;
- smør - 20 g;
- salt - 1 knivspids;
- kondenseret mælk - 375 g;
- solsikke uden aromaolie til stegning - 280-320 ml.
forberedelse
Den nuværende opskrift på dessert chak-chak er langt fra klassisk. I dette tilfælde vil hælde i stedet for sukker sirup med honning kondenseres mælk, og dejen fremstilles lidt anderledes. Men resultatet er lækkert og appetitant på sin egen måde.
Indledningsvis visp lidt med sukker og en knivspids salt af kyllingæg, tilsæt smør smeltet og kølet og hæld i vand eller mælk og rør. Nu sigter vi hvedemelet til de flydende komponenter og producerer en knude af en tæt, ikke klæbrig dej, der ruller ind i en bold og
Vi deler den destillerede dej på samme måde som i den tidligere opskrift, rullede den og skar den i aflang brusochki. Opvarm nu op i en passende solsikkefad uden smagsolie og læg den i små dele af emnet. Efter at de er brune, spred dem et stykke tid på et papirhåndklæde, og læg dem derefter i en skål.
Fyld de færdige afkølede hakkede dejfragmenter med kondenseret mælk, bland forsigtigt og sæt på en skål.