Panakota (panna cotta, ital., Bogstaveligt oversat som "kogt fløde" eller "kogt fløde") - en populær dessert i Norditalien fra fløde, vanille og sukker med tilsætning af nogle andre ingredienser. Opskriften på Panacotta dessert blev opfundet i Piemonte og er mere som en creme pudding eller kage.
Panacota klassisk
I den klassiske version til madlavning af panakotter opvarmes en vaniljeblanding af naturlig mælkekrem med vanille og sukker og koges på lav varme i ca. 15 minutter. Derefter afkøles denne masse lidt, tilsættes gelatine og hældes i forme. Efter selvsikker størkning spredes panacotta på små dessertplader og serveres på et bord, normalt med frisk frugt eller bær, med forskellige frugtsaucer, med chokolade eller karamel saucer-cremer. Den klassiske Panakota har en hvid farve, men hvis du vil, kan du eksperimentere, det er faktisk et spørgsmål om din fantasi. Tilsætning af naturlige fyldstoffer (chokolade, farvede likører, frugtsirup eller saft), kan du lave en flerlags gelé.
Opskrift på Panacota
Klassisk vanilje pakakota fremstilles som følger.
ingredienser:
- 1,5 liter fløde, fortrinsvis 20%;
- ca. 100-130 ml mælk
- 1 pod med naturlig vanilje;
- 10 g gelatine;
- ca. 100 gram sukker.
fremstilling:
Gelatine vi hælder 80 ml kogt vand ved stuetemperatur. Hæld fløden i gryden, tilsæt sukker og bland grundigt. Lad os i den sødte creme placere vanilleskive skåret langs podsen. Denne blanding bringes til nærkog og fjernes fra ilden, så snart fløden begynder at stige. Lad cremen holde sig til vanilje, og så bliver podmen trukket ud. Gelatine blandet med mælk, opvarmet og hældt i en gryde med vanilje sød fløde. Bland godt og hæld i forme. Når formen føles tæt på stuetemperatur, flytter vi dem til køleskabet. Lige før servering lægger vi bogstaveligt et sekund ned bunden af formen med panacotta i varmt vand og omdanner det til en dessertplade. I nærheden kan du lægge et par bær eller skiver frugt. Top med en bær eller chokolade fløde sauce. Cake panakota god til at servere kaffe med et glas likør.
Tilsæt kaffe
Du kan lave kaffe quack parabol.
ingredienser:
- 400 ml fløde
- 180 ml mælk
- 80 g sukker;
- 15-20 g gelatine;
- 1 vanille pod;
- 20-40 gram malet kaffe;
- 2 spiseskefulde kaffelikør;
- bær af friske jordbær, citron.
fremstilling:
Vi blander fløde med mælk, tilsæt sukker og kaffe. Kog og fjern fra varme. Afkøles til ca. 50 ° C. Tilsæt forvædet og hævet gelatine. Sæt blandingen gennem en sil og tilsæt likøren. Vi rører og hælder i formene. Vi vil lægge den færdige kaffepanacotte-del i stykker i dessertplader, næste skal vi lægge et par bær jordbær og tilsæt dem med sukker. Du kan hælde frugtsauce. Drys citronsaft, og du kan tjene til bordet.
Nyttig panacota med cottage cheese
Det er også muligt at lave quinak og quinak - også en vidunderlig dessert.
ingredienser:
- gram 300 frisk hytteost;
- 1 kop tyk creme;
- en halv kop sukker;
- 1 kop friske jordbær;
- Vanille - til smag;
- 15-20 g gelatine.
fremstilling:
Madlavning er let og simpelt. Første cottageost og jordbær (separat, selvfølgelig) tørre gennem en sigte eller visp i en blender. Bland derefter cottageost med bærpuré, tilsæt vanilje og sukker. I denne masse introducerer vi gradvis creme og opløst gelatine. Stir. Det viser sig fløden, hæld det i køkkentøj og rens det i køleskabet, indtil det bliver tydeligt fortykket. Før du serverer, tilføj til hver servering frisk bær og creme fløde sauce.