En af de vigtige betingelser for kroppens fulde funktion er indtagelsen af kostfibre i den. Selv om disse komponenter af produkter ikke absorberes praktisk taget af kroppen, har de stadig en vigtig funktion i den. Kostfiber er fiber , ballaststoffer, ufordøjelige, ikke-fordøjelige kulhydrater.
Typer kostfibre i mad
- Uopløselige fibre . Produkter med disse madfibre: hvedeklid, skind af broccoli, æble, gulerod og selleri, druer, bønner, rødbeder, pærer, nødder. Uopløselig fiber er afgørende for, at mavetarmkanalen fungerer korrekt. Disse fibre kan ikke fordøjes af kroppen. I tarmen danner de en tæt masse, der hjælper fordøjet mad til at passere gennem tarmkanalen. Tilstrækkeligt indtag af frugt og grøntsager med uopløselige fibre er forebyggelse af forstoppelse, hæmorider og colitis.
- Opløselig fiber . Produkter indeholdende opløselige kostfibre: havregryn, gulerødder, hørfrø, forskellige frugter, solsikkefrø, brombær, vandmelon, tørrede frugter , sort brød, bønner. Denne type fiber i tarmen kombinerer med vand og erhverver gelens konsistens. Den resulterende gelmasse fremmer bindingen i tarmene af slagger, toksiner, produkterne af vital aktivitet af patogene mikroorganismer og deres fjernelse fra kroppen.
En masse frugt og grøntsager indeholder to typer fibre. For eksempel er æbleskallet rig på uopløselig fiber, og pulpen er opløselig.
Ud over hovedfunktionen - for at forbedre tarmens arbejde - udfører cellulose flere andre funktioner. Brugen af fødevarer, der er rige på kostfiber, hjælper med at normalisere blodtryk, insulin og glukoseniveauer, reducere kolesterol og opretholde en følelse af mæthed.