Moderne diætister mener, at oksekød lever som et af de bedste kødbiprodukter. Oksekød lever kun et lagerhus af fordele for kroppen, da det indeholder en lille mængde fedt, men næsten et komplet udvalg af næringsstoffer og vitaminer, som kan give næsten daglig standard for mange nødvendige elementer.
Energi værdi og sammensætning af oksekød lever
I 100 g produkt indeholder:
- 125-130 kcal,
- 3-4 gram fedt,
- 17-20 g protein;
- 4-5 g kulhydrater.
Leveren er meget rig på vitaminer i gruppe B, og der er også vitaminer A, D, E, K, enzymer, kalium, magnesium, kobber, chrom, selen, natrium, kalium og calcium. Leveren er også rig på svovl og fosfor . Men det uhensigtsmæssige kolesterol her er så meget som 270 mg.
Nyttige egenskaber og skade på oksekød lever
Kærligheden for dette produkt af mange indbyggere i alle lande og folk er forårsaget af den ubestridelige fordel af oksekødlever og dets fremragende smagskvalitet. Dette produkt kan blive en separat skål eller være en del af andre.
Først og fremmest har folk, der arbejder fysisk, vurderet de gavnlige egenskaber hos leveren, og atleterne - regelmæssigt forbrug af fødevarer øger kroppens modstand mod fysisk anstrengelse på grund af keratin indeholdt i leveren - det aktiverer de metaboliske processer i kroppen.
Leveren er i stand til delvis at neutralisere den skadelige virkning på nikotinens krop, da antioxidanter ikke tillader dannelse og udvikling af kræftceller og hjælper også med at fjerne frie radikaler fra kroppen. Derfor skal rygere simpelthen medtage dette biprodukt i deres kost.
Indeholdt i leveren, bekæmper kalium perfekt med ødem, og fosfor og krom forbedrer hjernens arbejde og har også en positiv effekt på nervesystemet.
Oksekød lever med tab af vægt
Alle vigtige vitaminer og sporstoffer er i leveren i en let fordøjelig form, så oksekød lever er et diætprodukt. Den leverdiæt til i dag er en af de mest berømte og populære kostvaner. Hvis du har brug for at tabe sig, vil en diæt på oksekød i løbet af kun to uger hjælpe med at slippe af med 6-8 kg. Og takket være et stort antal forskellige nyttige stoffer er det også nyttigt i en række sygdomme, nemlig:
- med tilbøjelighed til anæmi (inklusive under graviditet)
- med knoglehårhed (styrker knoglevæv);
- med patologier af det endokrine og immunsystem (på grund af den store mængde folinsyre og iod).
På trods af alle de fordele, som oksekød leveren bringer til kroppen, i nogle tilfælde bringer det skade. Først og fremmest bør du være opmærksom på mennesker over tres - produktet indeholder en masse keratin og andre nyttige stoffer, som i en overdreven dosis kan skade kroppen.
Skaderne fra leveren af oksekød er også i højt kolesteroltal , så det er bedre for personer med en alvorlig grad af atherosclerose at afvise retter fra den.
Hvordan vælger du en oksekød?
Det skal altid huskes: For at oksekød leveren skal være gavnlig, ikke skadelig, bør du kun købe
Den bedste måde at købe dette produkt på er at give præference for leveren i leveren, som er en eller to dage efter slagtningen. Hvis du køber et kølet produkt, skal du være opmærksom på udseendet: det skal være elastisk og tæt, uden spor af lufting, sur lugt og mug. Farven kan variere fra rødbrun til rødbrun.
Hvis det frosne produkt har isstykker og frosne krystaller, pumpes en sådan lever med vand eller genfryses - fordelene ved en sådan oksekød lever ikke nøjagtigt med.