Sig ikke noget, men det vigtigste i en hamburger er en kotelet. Saftig og velsmagende kotelet gør en simpel sandwich kulinarisk delikatesse, og at dine burgere viste sig lækre blandt hele rækken af retter på grill, vi vil dele med dig nogle opskrifter til madlavning af de rigtige koteletter.
Hvordan laver man en kotelet til en hamburger?
Før du går i gang med specifikke opskrifter, er det værd at bemærke flere vigtige detaljer i den generelle teori om burgerfremstilling. For det første består den saftige burger af hakket, ikke vredet kød, og inden støbning skal hakket kød omhyggeligt kasseres, så fibrene blødgør og kødet bliver blødt og saftigt.
Det skal også tages i betragtning, at selve hakket kød er rent hakket kød, hvor det ikke er nødvendigt at tilsætte brødbrød, æg eller mælk som i de sædvanlige koteletter. Selv salt og peber bør sprinkles allerede på den dannede kotelet ovenfra og ikke direkte i fyldning.
Lad os nu tale om, hvordan man steger koteletterne til hamburgere . Dette er meget simpelt: på en tør grill eller en stegepande sætter vi koteletter og steger dem til guldskorpen og den ønskede grad af beredskab. Hvis du forbereder en cheeseburger, sætter du et stykke ost på koteletten i sidste øjebliks madlavning og dækker stegepanden med et låg.
Opskrift på oksekødsbrugere til hamburger
ingredienser:
- kød af oksekød - 500 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Så inden måltidet slås der hakket kød om bordet en gang 5-7. Vi passerer hvidløg og løg gennem en kødkværn og bland det med hakket kød. Vi fordeler alt hakket kød i lige store dele - fremtidige koteletter og ruller ind i bolde. Nu giver vi koteletterne den nødvendige form ved blot at squashing dem med håndfladerne. Med et lignende formål kan du også bruge en bred kulinarisk ring. Koteletter sættes på en tallerken eller bakkebakke og sendes til køleskabet i 30-40 minutter. Kølede koteletter krydret med salt og peber på begge sider.
Forvarme stegepanden eller grill. Hvis du vil give koteletterne en smuk glans, så tag en flaske grillesauce sammen med dem, og smør dem med en kotelet, hver gang du vender den over til den anden side.
Hvordan laver man en kyllingekotelet til en hamburger?
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- løg - 1 stk.
- cayenne peber - til smag;
- salt - til smag;
- olivenolie - 3 el. skeen.
forberedelse
Løg ledes gennem en kødkværn og blandes med hakket kød fra kyllingefilet . Vi tilføjer lidt olie i hakket og danner koteletterne. Sæt patties med salt og peber og steg til færdig.