Om vinteren, når friske grønne ærter er næsten umulige at finde, kan det komme til undsætning med sin omhyggeligt frosne eller konserves kollega. Brug sådanne ærter kan være hvor og hvordan du kan lide, vi i opskrifterne vil lave flere lækre supper baseret på dåse bønner.
Suppe med dåse ærter - opskrift
ingredienser:
- dåse ærter - 230 g;
- olivenolie - 30 ml;
- gulerødder - 110 g;
- hvide løg - 95 g;
- selleri (stilk) - 70 g;
- skinke eller bacon - 85 g;
- laurbærbladet;
- vand - 1,2 liter.
forberedelse
Vi opvarmer en lille mængde olivenolie i gryden og bruger den til at redde de grundlæggende suppe grøntsager: terninger af hvide løg, gulerødder og selleri. Når grøntsagerne når halv-klar tid, er det tid til at tilføje lidt skinke eller bacon til dem, hvilket vil gøre suppen og aromaen af suppen lidt mere røget. Når kødet er brunet, læg et laurbærblad, bland omhyggeligt alt sammen, hæld ærter (du kan sammen med væsken) og fyld den med vand. Dæk opvasken med suppe låget og proto det i en halv time.
Creamy suppe med dåse ærter
ingredienser:
- dåse ærter - 320 g;
- vegetabilsk bouillon - 1,2 liter;
- hvidløg - 85 g;
- hvidløg clove;
- creme - 90 ml;
- olivenolie;
- en blanding af tørrede italienske urter.
forberedelse
På opvarmet olie stege tinnede ærter med løg og provencalske urter. Efter et par minutter, tilsæt hvidløgskloven passeret gennem pressen til stegepanden og vent yderligere 30 sekunder. Vi skifter indholdet af stegepanden i en gryde og fyld den med vegetabilsk bouillon. Da bouillon er klar, og ærterne er bløde, holder skålen i brand vil ikke være lang, bogstaveligt 7-10 minutter. Nu er det tid til at mash vores suppe med dåse ærter. Brug en blender til dette formål, og om nødvendigt passere suppen desuden gennem en sigte. For at parret skal have en cremet smag, hæld den lidt fedt fløde lige før servering.
Kyllingesuppe med dåse ærter
ingredienser:
- olivenolie - 30 ml;
- hvide løg - 75 g;
- sød peber - 90 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- kyllingskød - 300 g;
- kylling bouillon - 3 l;
- Tørret oregano, spidskommen - 4 gram hver;
- dåse ærter - 850 g.
forberedelse
Varm olivenolien op i brazeren, steg den på fint hakket løg og sød peberfrugter. Når løget er gennemsigtigt, sætter vi grøntsager, hvidløgsklyven og tørrede urter gennem pressen. Så snart du hører aromaen - bland indholdet af brazier med ærter og fyld det med bouillon. Kog i 15 minutter.
Mens suppen brygges, tag på kyllingen. Blind hakket kødboller fra kyllinghvede og kog dem i en varm bouillon indtil de er klar.
Ærtsuppe med dåse ærter
ingredienser:
- dåse ærter - 460 g;
- vand - 1,8 l;
- suppe sæt af grøntsager (gulerødder, løg, selleri stilke) - 220 g;
- frisk fennikel;
- hvidvin - 35 ml;
- bacon - 3 skiver;
- mælk - 300 ml.
forberedelse
I en stegepande friteres skiver bacon, venter, når fra dem alle fedt vil blive druknet. På det resulterende fedt passerer vi de tærte grøntsager skåret i terninger, og efter 6 minutter steges dem med hvidvin og venter, indtil hele væsken er fuldstændig afdampet. Vi sætter grøntsager til ærter, hæld indholdet af panden med bouillon og kog i 12-15 minutter på medium varme. Tilsæt mælken til bouillon, slå suppen med en blender i en mos og lad den gennem silen for større ensartethed. Klar suppe genopvarmes og blandes med grønne dill. Server med croutoner fra hvidt brød.