Sturgeon - en skål er ikke for hver dag, men hvis det er en årsag til en fest, så hvorfor ikke lave et søm er skålen fra denne fisk. Vi deler med dig de opskrifter, der er bakket i ovnen på forskellige måder, og du vælger selv den mest passende mulighed.
Styrkens opskrift i ovnen
ingredienser:
- Stenfilet - 700 g;
- bacon - 90 g;
- hvidløg - 1 fed
- smør - 1 1/2 spsk. skeer;
- sorte linser - 1 1/2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- kylling bouillon - 4 varer;
- timian - 5 grene
- smør - 1 spsk. ske;
- mushrooms - 300 g;
- asparges - 400 g.
forberedelse
Lad os starte med garnering. Vi skærer baconet i strimler og opvarmer det i en stegepande. Vi tager stykkerne os selv og sætter dem på et papirserviet og steger de skivede løg og gulerødder til fedt. Linser vaskes og tilsættes til grøntsager. Fyld alle kylling bouillon , tilsæt bacon, timian og kog til klar. Vi smør svampe og asparges på smør.
Til en så rig smag af sideskål, skal du tilrettelægge fisken selv, så smagen er så naturlig som muligt.
Sturgeonfilet skåret i portioner af samme størrelse. Huden kan fjernes, og det er muligt at forlade en blanche indtil gyldenbrun. Skiver af fiskesalt og peber på begge sider, og steg derefter til guld i olivenolie (højst 5 minutter). Derefter sættes fileten i forvarmet til 180 graders ovn i 15 minutter. Vi serverer fisk baseret på linser, svampe og asparges.
Sturge fyldt med kartofler og bagt i ovnen
ingredienser:
- stør - 1 kg;
- creme creme - 1 vare;
- æggeblommer - 4 stykker;
- jordnøddermuskekniv;
- salt, peber;
- smør - 4 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- majsmel;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- salt, peber - til smag;
- greens.
forberedelse
Lad os begynde med påfyldningen. Min kartoffel, rengør, skær og kog i saltet vand, indtil det er klar. Vi knæer knolde i kartoffelmos. Gulerødder og løg skæres til en gylden farve og blandes derefter med kartofler og urter.
Hæld vandet i kogepunktet og bring det kogt. Vi dypper foruren i kogende vand, der forlader dit hoved over vandet, og derefter skældte områder er dækket af isigt vand. Fjern huden og fjern indersiden. Vi starter fisken med kartoffelmos.
Fra rømme og æggeblommer forbereder saucen, krydre den med salt, peber og muskatnød, tilsæt smeltet smør. Smør hele fisken med cremefløde, hæld den med olie, drys med mel. Vi bager hele styrken i ovnen, opvarmes til 190 grader, 20 minutter.
Sturge i ovnen
Tidligere kogte vi stærk og forsøgte at holde sin naturlige smag til det maksimale, men i den følgende opskrift besluttede vi os for at fokusere på den originale krydrede smag, der kan gives til fisken ved hjælp af krydderier, der nemt findes på hylderne hos lokale supermarkeder.
ingredienser:
- Stenfilet - 350 g;
- kanel - 1 tsk;
- spidskommen - 1/2 tsk
- koriander - 1/2 tsk;
- fed - 2 stk.
- kardemomme - 2 stykker;
- sort peber - 5 ærter;
- salt - 1/2 tsk;
- olivenolie;
- saft af 1 citron
- dild.
forberedelse
Ovn genopvarmes til 230 grader. Alle krydderier er anbragt i en lille blender eller mørtel og maling. Skivede fileter med olie og sprinklet med krydderier fra siden af pulpen uden hud.
I en stegepande varmes olie og steges fisk på den ene side med krydderier, indtil den er gyldenbrun (ca. 5 minutter). Vend fisken over og sæt i ovnen. Reducer varmen til 180 grader, og kog styrken i 15 minutter. Vi serverer den færdige fisk med en lys salat og drys med citronsaft.