Blandt de forskellige typer fisk, vi spiser, er der bestemt tildelt laks. For sin fantastiske smag og nyttige kvaliteter er denne marineindbygger ikke forgæves kaldet "king-fish". Vi understreger nogle interessante og usædvanlige opskrifter til madlavning af laks med champignon.
Salat med laks og svampe
ingredienser:
- Laksfilet - 300 g;
- syltede svampe - 100 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- pære - 1 stk;
- dåse grønne ærter - 100 g;
- roden af persille;
- mayonnaise;
- sennep - 1 tsk;
- friske greens.
forberedelse
Du kan bruge saltet laks til salatberedning, og du kan koge frisk fisk. Skær det derefter i stykker og hæld det sammen med grønne ærter i en salatskål. Kogte gulerødder og persillerod strimlet terninger. Løg og marinerede svampe forarbejdes og knuses. Nu tilføj alle ingredienserne til salat, salt det, sæson med sennep , mayonnaise og bland grundigt. Før du serverer, dekorere en skål med grøn dill.
Laks bøf med svampe
ingredienser:
- bøf fra laks - 4 stykker;
- salt - en knivspids;
- Tørret timian - en knivspids;
- citron - 1 stk;
- friske champignoner - 50 g;
- græskar - 100 g;
- hvidt tørvin - 0,5 spsk.
forberedelse
Ovnen er forantændet og opvarmet op til 220 grader. Nu udskærer vi 4 små rektangler fra siderne omkring 30x60 centimeter fra rullen af bagningsfolie. Fold hver af dem i halve og placere i midten af fisken bøf. Grøntsager og svampe forarbejdes, knustes i terninger, spredes rundt om laks og drysses med alle krydderierne. Nu forsigtigt saml folie "båd" og hæld i en tør hvidvin. Vi forseglede konvolutterne tæt, læg dem på en bageplade og send laks og svampe til ovnen i ca. 10-15 minutter.
Laksesuppe med svampe
ingredienser:
- flødeostkrem - 400 g;
- Hoved og hale af laks - 1 kg;
- pære - 1 stk;
- laurbærblad - 1 stk;
- vand - 1,5 liter;
- peber ærter - 5 stk.
- salt.
forberedelse
Vi renser laksens hoved og hale ud af skalaerne, vasker det, fjern galdene, sæt det i en gryde og fyld det med vand. Sæt nu opvasken på ilden, og så snart kogerne er fjernet, fjern skummet, tilsæt skrællede løg, løvblad og peberærter. Kog på medium varme i 20-25 minutter. Derefter fjernes fisken fra bouillon, let afkøles og adskilles fileterne fra hud og knogler. Broth filter, tilsæt fisk fileter og forarbejdet ost. Bland suppen grundigt og prøv den på salt. Vi serverer kun en skål i varm form med friske urter.