På trods af at på tidspunktet for dets oprettelse "Shuba" blev betragtet som en skål af det almindelige folk og inkluderet offentlige ingredienser, begyndte salget at komplementere kaviarens delikatesser og tilberede på basis af rød fisk. På en af de moderne variationer - "Laks under pelsen", snakker vi i dette materiale.
Salat "Laks under pelsen"
ingredienser:
- laks lidt saltet - 230 g;
- kartoffelknolde - 370 g;
- løg - 45 g;
- rødbeder - 180 g;
- gulerødder - 145 g;
- æg - 3 stykker;
- mayonnaise - 290 g.
forberedelse
Tjek fiskekød for knogler og fjern dem om nødvendigt. Opdele fiskfileter i små terninger. Kog grøntsagerne (undtagen løg) adskilt fra hinanden direkte i huden, og efter afkøling skal de rengøres og opdeles i stykker af samme størrelse fisk eller groft slibes. Kog de hårdkogte æg og hug dem. Løg kan også klippes så fint som muligt og kan opdeles i tynde hylstre og skoldes for at slippe af med overskydende bitterhed. Læg fisk, grøntsager og æglag for lag, der dækker hvert lag med et tyndt lag saus. Før vi serverer, skal vores "Sild under pelsen" med laks afkøles.
Salat "Laks under pels" uden rødbeder
Hvis du ikke kan lide rødder, så kan ingen forbyde dig at udelukke den fra den klassiske opskrift. Forlad det tidligere grøntsagssæt og diversificere snackfoden af rød fisk.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 320 g;
- en flok grønne løg;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- grønne grøntsager - 1 tsk;
- filet saltet laks - 290 g;
- gulerødder - 130 g;
- mayonnaise - 180 ml;
- rød kaviar til indretning.
forberedelse
Kog kartoffelknolde i deres uniformer. Kog de kogte gulerødder separat. Kogte grøntsager, fri for hud og rist. Opdele laksfileten i små stykker. Bland fisk med hakket dill og citrusjuice. Bland kartoflerne og gulerødderne med mayonnaise og læg dem oven på en pude af fiskfileter. Dekorer salat med urter og rød kaviar.
"Laks under pelsen" - opskrift
ingredienser:
- Filet af saltet laks - 490 g;
- løg - 55 g;
- rødbeder - 210 g;
- gulerødder - 210 g;
- kartofler - 210 g;
- æg - 5 stk.
- flødeost - 55 g;
- creme creme - 55 g;
- mayonnaise - 165 g.
forberedelse
Hakk fiskfiletene. Løg er også finhakket og skoldet for at slippe af med bitterheden. Kog de resterende grøntsager i skræl, køligt og groft. Kog de hårdkogte æg, lad æggeblomme og knuse egernene. Tilbered sovs fra cremefløde, flødeost og mayonnaise. Læg fisken og dækk den med et lag saus. Så skiftevis grøntsager og æggehvide, der dækker alt sammen med sovs. Toppen er dekoreret med resten af sauce og æggeblomme.