Ost mozzarella har længe ophørt med at være sjældenhed. En ung italiensk ost bruges til snacks og salater såvel som til varme retter, mens det i det første tilfælde vælges ung og blød mozzarella, og i de andre faste sorter. I denne artikel vil vi fokusere på bløde sorter af ost og fortælle om, hvilke salater der kan tilberedes med deres deltagelse.
Salat "Caprese" med mozzarellaost og tomater
ingredienser:
- balsamicoeddike - 2 varer;
- tomater - 3 stykker;
- mozzarellaost - 350 g;
- frisk basilikum;
- olivenolie;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvis du har en balsamisk glasur fundet ved hånden, er der ikke behov for at gøre følgende operation, ellers bliver vi nødt til at ty til fordampning af balsamicoeddike. Til dette gøres, hæld 2 kopper eddike i en lille emaljen gryde og kog den på lav varme i 10-15 minutter indtil konsistensen af glasur, der jævnt dækker skeen. Lad glasuret afkøles.
Næste ting er lille: Vi skærer tomater og ost med cirkler, fjern bladene i min basilikum og tør det. Spred ingredienserne på en flad skål overlappende hinanden. Ovenpå salat salat med olivenolie, sæson med peber og salt og vand med balsamisk glasur.
Salat med mozzarellaost og kirsebærtomater
ingredienser:
Til salat:
- frisk asparges - 1 kg;
- mozzarellaost - 500 g;
- kirsebær tomater - 2 håndfuldt;
- røde løg - 1 stk.
- frisk basilikum.
Til tankning:
- olivenolie - 1/4 af et århundrede;
- Balsamicoeddike - 2 el. skeer;
- hvidløg - 1 fed
- salt, peber - til smag;
- Dijon sennep - 1/2 tsk;
- citronsaft - 2 spsk. skeen.
forberedelse
I gryden skal du sætte vandet i kog, tilsæt salt til det og smide asparges . Kog asparges i 3 minutter, og sæt det straks i isvand for at bevare sin skarpe tekstur. For nemheds skyld kan spiserne skæres i 2-3 dele.
Tynde ringe skære røde løg. Tomater skåret i halve eller kvart, og ost skåret i terninger. Blade af min basilikum og tørret. Bland ingredienserne i en salatskål.
Slå smør, eddike, sennep og citronsaft i en lille skål til glat. Tilsæt salt, peber og hvidløg limet gennem pressen. Vi fylder salaten.
Salat med mozzarellaost og auberginer
ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- frisk mozzarellaost - 200 g;
- tomater - 2 stykker;
- salt, peber - til smag;
- basilikum blade;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- Balsamicoeddike - 2 el. skeen.
forberedelse
Aubergine skåret i ringe og fedt med olivenolie på begge sider. Stek grøntsagerne på en grill eller stegepande, indtil de er fuldt kogte. Hvis aubergine er bitter, skal du ikke glemme at forkog det i saltet vand i ca. 30 minutter.
Tomater og ost skåret i cirkler, lige i tykkelse til stykker aubergine. Basilisuppe med olivenolie, tilsæt til dressing balsamicoeddike og salt med peber. Vi lægger alle ingredienserne oven på hinanden med et tårn og hæld basilikedressing.
Salat Opskrift med Mozzarella og Fersken
ingredienser:
- olivenolie - 20 ml;
- Balsamicoeddike - 20 ml;
- salt, peber - til smag;
- ferskner - 2 stykker;
- salatraket - 1 håndfuldt;
- pebermynte blade - 1/2 stråle;
- mozzarella - 2 bolde;
- skinke prosciutto - 4 skiver.
forberedelse
Lad os starte med forberedelsen af en simpel dressing: slå emulsionen af olie og eddike og tilsæt salt til det med peber efter smag.
Peberblancher i 10 sekunder i kogende vand, hvorefter vi lader afkøle og skrælle. Vi fjerner stenen og skærer kød i skiver. Salat og mynte mix og fyld med dressing. Spred grøntsagerne på en flad skål, fra oven distribuere stykker ost, et par ferskner og strimler af skinke. Serveres salaten umiddelbart efter tilberedningen.