Cocktail tærter - en skål opfundet af folket, fik sit navn takket være en flydende, cremet, dej, der hælder ud på toppen eller forbinder med påfyldningen. Påfyldningen til denne type bagning kan være den mest varierede: saltet, sødt, vegetabilsk, fisk, kød eller frugt - det vil være lige så lækkert.
Generelt kan du identificere de fire vigtigste hemmeligheder ved at lave dejen og fyldstoffer til gelte tærter:
- Knæ ikke dejen for længe, ellers bliver den for tæt efter bagning.
- Brug ikke saftige grøntsager og frugter som fyld, ellers vil kagen blive bagt ujævnt.
- Sørg for at sive de tørre ingredienser i dejen, inden du lægger væskerne op, så kagen kommer ud luftig.
- Vælg fede mejeriprodukter, hvis du vil have en tyk og olieagtig krummende pie.
Sød ferskenfad fyldt med ferskner
Hælde tærter med en sød påfyldning er ikke mindre almindelige end deres salt modstykker. Det mest populære tilsætningsstof i denne type bagning er bærsyre eller friske frugter.
ingredienser:
- ferskner - 140 g;
- smør - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- granuleret sukker - 145 ml;
- mel - 185 g;
- bagepulver - 2/3 tsk.
- æg - 1 stykke;
- kefir - 210 ml.
forberedelse
Som en påfyldning til vores gelépai på kefir besluttede vi at vælge ferskner. Når du skærer frugtkød i skiver, tag fat i dejenes æltning, for hvilket det kun er tilstrækkeligt at kombinere de resterende komponenter sammen, indtil en homogen blanding dannes. Tilsæt smørret til kagen, forsmelt det. Hovedhemmeligheden ved at lave en god dej er den rette blanding, som skal fortsættes nøjagtigt, indtil alle komponenter er sammenføjet, hvis dejen bliver æltet for længe, vil den blive solid efter bagning.
Spred fersknerne på bunden af formen og fyld den med en færdig dej. Lad vores påfyldningskage med en sød påfyldning være 180 grader i en halv time.
Sød gelépai med bærfyldning
ingredienser:
- smør - 55 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 235 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- granuleret sukker - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 citronskal;
- blåbær - 2 el.
forberedelse
Pisk alle ingredienserne til dejen sammen ved at smelte før smeltning. Tilsæt blåbær til blandingen, og bages derefter en behandler i 35 minutter ved 180 grader.
Saltkage med kålfyldning
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- mayonnaise - 45 g;
- mel - 55 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- en håndfuld dild og grønne løg;
- creme creme - 55 g;
- hakket kål - 2 el.
forberedelse
Påfyldningen til vores jellied tærte i mayonnaise bliver hakket kål, som foreløbigt doused med salt og grønne. Efter at have lagt kål påfyldning i formen, fyld den med en dej baseret på en blanding af de resterende ingredienser. Bages i en halv time ved 180 grader.