For at forberede mælkebøtte honning, bliver du nødt til at vente til foråret, når markerne er dækket af spotted gule blomster. I dette tilfælde skal samle mælkebøtter kun være på visse steder: væk fra byen, i de mest rene områder. Efter opsamling udarbejdes der friske blomster med det samme, og kogeprogrammet for denne syltetøj adskiller sig lidt fra det, der anvendes til delikatesser på frugt eller bær.
Opskriften på mælkebøtte honning
Før forberedelsen skal blomsterne fremstilles på en bestemt måde. For det første spredte mælkebøtter umiddelbart efter forsamlingen på papir og gik i et par timer, i løbet af denne tid kryper de alle levende væsner, et sted, som ikke er i opskriften til honning. Derefter vaskes blomsterne og tørres.
ingredienser:
- mælkebøtter - 275 g;
- sukker - 930 g;
- vand - 320 ml;
- saft 1/2 citron.
forberedelse
Før du kan lave mælkebøtte honning, skal du lave en simpel sukker sirup. Til dette formål hældes den målte mængde sukker en lille del vand og slukkes. Når alle sukkerkrystallerne er opløst, og sirupet bliver gennemsigtigt, skæres mælkebøttepopper tilsættes til det og lades koge i ca. 20 minutter. Efter at tiden er gået, presses citronens saft ind i sirupen for at forhindre efterfølgende fortykning og derefter lade afkøle. Derefter hældes syltet over gasbind, og blomsterne presses ordentligt ud. Den resulterende sirup returneres til ilden og koges i 20 minutter. Klar honning forbliver hældt i sterile beholdere og afkølet.
Hvordan tilberede mælkebøtte honning derhjemme?
Honning fra mælkebøtter kan blive en erstatning for almindelig honning for dem, der har udelukket fra diætprodukterne. Diversificere basen opskriften kan være interessante aromatiske tilsætningsstoffer, som en vanille pod, som vi besluttede at sætte ind i produktet fremstillet ifølge opskriften nedenfor.
ingredienser:
- mælkebøtter (blomster) - 340 stykker;
- sukker - 830 g;
- vanille pod - 1 stk.
- en stribe appelsinskal;
- vand 430 ml;
- citronsaft - 25 ml.
forberedelse
Først skal du tage sirupen op. Til tilberedning skal sukker hældes i vand og efterlades ved lav varme. Efter kogning kan varmen øges og sirupen koges i yderligere 5 minutter. I en boblende sirup sætte mælkebøtte blomster og sænke varmen. Lad mælkebøtterne lave koge i ca. 20 minutter, tilsæt skiveskåret vanille pod, en strimmel duftende appelsinskal, og tryk derefter citronsaften ud. I slutningen af kogning skal du fjerne kogen honning fra ilden og lade den køle af i en dag uden at glemme at dække alt med et låg. Efter afkøling filtreres honningen, slukkes igen og koges i yderligere 20 minutter, men denne gang med en svag kogning.
Klar honning hældes over rene krukker og afkøles.
Hvordan laver man mælkebøtte honning?
I denne opskrift, vil mælkebøtte blomster tilføjes æbler, det færdige produkt vil blive endnu mere lækkert og aromatisk.
ingredienser:
- mælkebøtter - 60 blomster;
- grønne æbler - 430 g;
- vand 930 ml;
- saft af en citron
- sukker - 470 g.
forberedelse
Hæld de vaskede blomster af mælkebøtter og stykker æbler med vand, tilsæt citronsaft. Lad alt blive kogt med en svag koge i ca. en halv time. Efter et stykke tid spændes blandingen gennem en gasbind, der er dækket med en sigte og grundigt vrider ud af alt. Den resulterende saft vil have en rig gul farve. Derefter kan saften vejes og tilsættes en lignende masse sukker. Blandingen returneres til medium varme og koges, hvilket opnår den ønskede tæthed.