Manty er en anden type kød kogt i dejen. Men i modsætning til ravioli bliver manti aldrig brygget i vand. De laver kun mad til et par. Og dejen til dem skal være forberedt på en særlig måde, så det viste sig at være meget tyndt rullet ud. Hvordan man rigtigt æler dejen til mantler, læs nedenfor.
Dej til manta stråler uden æg
ingredienser:
- varmt vand - 200 ml;
- hvedemel - 500 g;
- salt - 15 g.
forberedelse
For at lave en dej til mantas, har vi brug for varmt vand. Dens temperatur skal være omkring 40 grader. Vi siver melet på arbejdsfladen, så der vises et dias. Ovenfor gør vi en uddybning og hæld langsomt i vand, tilsæt salt. Vi knæder dejen, ruller den i en skål, dækker den med et fugtigt serviet og lader det stå i en halv time. Derefter ruller vi det ind i et lag omkring 2 mm tykt. Laget skal være meget tyndt, så det er nødvendigt at rulle ud pænt. Derefter skærer vi det i stykker, sætter påfyldningen og støber mantisen.
Lækre dej til manti - opskrift
ingredienser:
- hvedemel 2 kvaliteter - 500 g;
- 1. klasse hvedemel - 500 g;
- vand - 500 ml;
- æg - 2 stykker;
- salt.
forberedelse
Som du ved, skal dejen til manties rulles meget tyndt. Dette virker ikke altid, fordi det er revet. For at undgå dette anbefales det at anvende mel 1 og 2 i lige store mængder. Så vi siver melet med en bakke, gør en fordybning i det, hæld varmt vand, kør i æg, sæt salt og bland dejen. Dæk det med et fugtigt håndklæde for at undgå at lufte og lade det gå i ca. 45 minutter. Og efter denne tid fortsætter vi med at rulle dejen ud.
Hvordan laver man en brygget dej til manti?
ingredienser:
- mel - 500 g;
- kogende vand - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt - 15 g.
forberedelse
Hæld i saltet i kogende vand og bland det for helt at opløse. Hæld i vegetabilsk olie og bland. Vi sigter melet med et dias og hæld kogende vand, hurtigt æltning dejen hurtigt. Det skulle blive ret stramt. Fordelen ved denne test er, at den ikke bliver dehydreret under madlavning og holder saften inde i produktet. Vi pluk ud et stykke dej, rul det ud, skåret ud krus og skimmelsvamp. Dejen, som vi ikke arbejder med, er bedre dækket af et fugtigt håndklæde, så det ikke bliver slidt ud. Og at under tilberedningen af dejen ikke sidder fast i dampkogens grill, skal den smøres med vegetabilsk olie. Eller du kan dunk manties i olie, og derefter sætte det i damperen.