Makrel er fantastisk ikke kun til stegning og bagning, men også til forberedelse af første kurser. Uanset hvilken fisk du har på hånden: frisk, røget eller dåse, kan du altid lave mad på en lækker suppe.
Fiskesuppe fra frisk makrel
ingredienser:
- makrel - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri - stamme;
- kartofler - 2 stykker;
- frisk dill og persille - 1 håndfuld hver;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Før du kan lave mad fra makrel, skal du forberede sin base - bouillon. Til bouillon renser vi fisken, vaskes, opdeles i portioner og lægges i kogeplade med koldt vand. Vi bringer vandet til kog og nedbrænder ilden. Kog bouillon i 15-20 minutter, med jævne mellemrum fjerne skummet fra overfladen.
Mens fiskens bouillon brygges - tilbered grøntsagerne: løg, kartofler, gulerødder og selleri, skåret i terninger.
Fra bouillon tager vi fisken ud og demonterer den og adskiller kødet fra knoglerne. Broth filtrere gennem et par lag af gasbind, vend tilbage til gryden og læg grøntsagerne. Kog grøntsagerne til klar, tilsæt fisk, grøntsager og krydderier efter smag.
Suppe fra røget makrel
ingredienser:
- Mackerelfilet (røget) - 500 g;
- løg - 1 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- tomatsaft - 500 ml;
- selleri - 2 stammer;
- smør - 2 spsk. skeer;
- mel - 1 spsk. ske;
- greens;
- salt, peber.
forberedelse
Selleri og løg skæres i terninger og steges 3-4 minutter i smør. Stænk pasteuriseringen med mel og fortsæt med at lave mad i endnu et minut. Kartofler renses og skæres på samme måde.
Bland i et kasserolle et ark vand og en halv liter tomatsaft. Bring blandingen til kog, sæt stykkerne af fisk og grøntsager, kryd det til smag. Suppen er klar i 5-7 minutter.
Suppe fra konserves af makrel
ingredienser:
- makrel (konserves) - 2 dåser;
- løg - 2 stk.
- selleri - 2 stammer;
- vegetabilsk bouillon - 1 l;
- citronsaft - 1-2 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- persille;
- salt, peber - til smag;
- tomatpuré - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Med dåsevand dræner vi vand og demonterer fisken i stykker. Varm olien og steg løg og selleri på det i 2-3 minutter. Fyld grøntsagerne med bouillon, tilsæt tomatpastaen. Vi brænder indholdet af panden til kog, tilsæt fisken og kog i 10 minutter. Til smag tilføjer vi citronsaft, salt, peber og krydderurter til fadet.
For at gøre suppe fra konserveret makrel i en multivark sætter vi alle grøntsager og fisk på samme tid og vælger "Quenching" -tilstanden i 1 time.