Mal fra krusebær med nødder

Stikkelsbær - en populær buskure i havebrug, vokser hovedsagelig i regioner med tempereret klima. Kærbærbærbærene er bemærkelsesværdigt velsmagende og nyttige, de er fremragende i frisk form, de laver vin, laver gelé, kompotter, marmelade, syltetøj.

Især lækker og udsøgt marmelade opnås fra krusebær med nødder. Til tilberedning er der passende lidt umodne bær af stikkelsbær af enhver art og skrællede valnødkerner med normal modenhed.

Jam fra stikkelsbær med frø og valnødder

ingredienser:

• bær af kirsebær - 1 kg;
• sukker af indenlandsk produktion - 1-1,5 kg;
• valnødkerner - ca. 100-150 g;
• vand - ca. 300 ml.

fremstilling:

Bærene vaskes grundigt, vi fjerner haler og stængler med saks, piercer hver bær med en tandstikker. Nogle fjerner frø fra bærene, men der er en opfattelse, at det er bedre ikke at gøre det af tre grunde:

• i frø fra bær af stikkelsbær indeholder også nyttige stoffer;
• denne metode er ret besværlig;
• frugter vil blive deformeret.

Fra det kogende vand med sukker i en separat scoop fremstiller vi sukker sirup, du kan koge 10-20 blade med kirsebær og solbær i det, hvilket vil give sirupen specielle nuancer af farve, ekstra smag og aromatiske toner.

Vi lægger de beredte bær i en emaljepotte og hæld sukker sirup. Vi sætter beholderen på en lille ild og bringes koge, omhyggeligt fjernes skummet om nødvendigt. Efter kogning skal du koge syltetøj i 5 minutter og slukke for ilden. Dæk beholderen og lad den være helt afkølet.

Nødder klippes ikke for fint med en kniv (dog kan du skære nukleolerne og ikke skære dem, bare fjerne partitionerne og knuse dem i 4 dele) og let calcinere i en tør stegepande på lav varme, omrøring med en træspatel.

Vi sætter tilberedte nødder i en krukke med syltetøj, læg den på en lille ild, bring den igen til kog og kog den i yderligere 5 minutter. Nogle gentager cyklussen igen. Jam opnås med hele frugter, ikke kun lækker, men også smuk.

Vi sætter syltetøj i steriliserede glas krukker. Fuld dåser kan rulles i steriliseret i kogende vand med tyndåger, drejes og dækkes (lad det køle ned) eller sæt plastikhætter på krukkerne. Hold den tilberedte syltetøj i krukker skal være i et rum med lav plus temperatur (glaseret veranda, balkon).

Jam fra stikkelsbær med nødder serveret til te, du kan også bruge den i forberedelsen af ​​søde kager og konfekture.