Der er mange måder at bevare frugter på: Madlavning, syltetøj, konfiture, høsting af tørrede og tørrede frugter, kompotter og endda syltet frugt og bær - en kilde til vitaminer til de lange vintermåneder. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver pærer i sirup til vinteren, for ikke at overbetale producenterne af dåse.
Enkel konserves
Den nemmeste måde, og sikrere at lave pærer i kiler i sirup til vinteren. Sådanne emner eksploderer ikke ligefrem, fordi vi fjerner kernen.
ingredienser:
- pærer sødt med en blød kerne - 2-3 kg;
- hvidt sukker - 400 g;
- citronsyre - 1 spsk. ske;
- kanelpulver - ½ tsk;
- forberedt (filtreret eller flaske) vand - 5 glas.
forberedelse
- Sådanne pærer i sirup er tilberedt til vinteren uden sterilisering.
- Hver pære skæres i halvdelen, skrælles, skærer ud kerne og vener, der fører fra midten til pølsen, hvorefter vi skærer skiver og dyppes i kogesirup, kogt af vand, sukker og citronsyre.
- Når pæren koger i ca. 10 minutter, tilsættes kanel.
- Glas og steriliseres på forhånd. I de dampopvarmede krukker spred vi pæreskiverne, fylder det med kogende sirup og lukker det straks.
- Inverterede krukker er pakket i et slør, efter afkøling overfører vi det til en kælder eller et spisekammer.
Pærer hele
Hvis du vil rulle helt op i pærer i sirup, vil opskriften til en sådan forberedelse til vinteren skelnes med mindre detaljer. Sandt nok har du brug for en anden enhed - et specielt rør med en skarp kant, som du kan skære kernen af en pære uden at skære frugten.
ingredienser:
- pærer er modne, med en blød midte - 1 kg;
- vanillin - 1 pose
- sand hvidt sukker - 1 glas;
- fremstillet vand (oprenset) - 1 liter;
- Citronsyre renset - 1 tsk;
- et sæt krydderier (majs, nellike, citronskræl) - til smag.
forberedelse
- Først skal du forberede de vaskede pærer til bevarelse: Fjern kernerne, halerne, læg dem i steriliserede dåser mere tæt.
- Vi koger vand og hæld kogende vand i dåser. Vi giver pærer en god damp i en kvart time.
- Dræn vandet og tilsæt sukker og syre til det. Hvis der er et ønske, sæt krydderier, men hvis pærer er duftende, bør krydderier ikke tilsættes. Når sirupen koger i 10 minutter, tilsættes vanillen og hæld pærerne. Vi ruller op og venter på, at krukkerne køler ned under tæppet.
- Som du kan se, er det let at lukke pærer i sirup til vinteren. Duftende, delikat frugt kan senere bruges som en selvstændig dessert, påfyldning til bagning, et middel til at dekorere kager og bagværk.