Salsa - en traditionel mexicansk hot sauce , er også populær i andre lande i Latinamerika og rundt om i verden. Der er mange salsa opskrifter, du kan sige, dette er en familie-individuel virksomhed. Oftest er grundlaget for tomater og hot peppers af forskellige slags (men andre varianter er også mulige), de resterende ingredienser er personlige og sæsonmæssige præferencer. Salsa tilsættes hvidløg, løg, koriander (koriander), andre duftende urter, forskellige frugter, for eksempel: mango, avocado - samt pulp af græskar, feijoa, physalis.
Hvordan laver man salsasauce fra mango, avocado og rødløg?
ingredienser:
- frisk mango frugt - 1 stk.
- frugt avocado - 1 stk.
- lime - 1 stk.
- peber rød krydret (af enhver art) - 1 stk.
- løgrød - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- olivenolie eller anden vegetabilsk olie af koldpressning - 2-4 st. skeer;
- koriander frisk;
- salt.
forberedelse
Frugt af mango og avocado skæres i halve langs og fjerner knoglerne. Avocadopulpen er adskilt fra huden. Skær små stykker avocado og mango pulp. Hvidløg med rød peber og salt er jorden i en mørtel. Skrællede løg og korianderhakket fint. Alt mix og bring blenderen til ensartethed (for dette kan du bruge en kødkværn). Tilsæt juice af lime og vegetabilsk olie. Vi blander det. Sausen er klar, du kan gemme den i en ren, lille, lukket beholder i køleskabet.
Naturligvis kan sammensætningen og proportionerne af ingredienser i salsa variere ganske bredt. Dette gælder især for peberfrugter - der er mange kendte sorter af chili peber (sværhedsindekset kan variere stort nok). Alle sorter har forskellige smag, så læg peberne omhyggeligt med i betragtning af individuelle præferencer. Men vær ikke bange for, den sure ingrediens (eddike eller limejuice) vil balancere smagen. Det skal også bemærkes, at varm peber er meget nyttig til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system, men ikke særlig nyttigt i gastrointestinale
Kom til sagen kreativt. Nå, selvfølgelig, ikke overdreven, for eksempel kan du helt sikkert sige, at i Latinamerikanske saucer, i modsætning til de asiatiske, bliver der normalt ikke tilsat honning og sukker (undtagen reed og i små mængder).
Salsa på mango basis serveres godt med en række traditionelle mexicanske retter (alle slags boritos, tacos, enchilader osv.) Med kød og fisk snacks med bønner, ris, polenta, kartofler og ris. Skålen kan straks fyldes med sauce eller serveres salsa i en separat skål.