Fern på koreansk, hvis opskrifter er præsenteret i dette materiale, har en behagelig, mættet og skarp smag. At dekorere snacks bruger friske, tørrede eller saltede skud af planten, som kan købes i specialiserede afdelinger af butikker.
Hvordan laver man en bregner på koreansk?
Inden du forbereder en bregner på koreansk, er det nødvendigt at gøre dig bekendt med de grundlæggende oplysninger om behandling af et værdifuldt produkt.
- Hvis du har friske skud i dine hænder, ikke haste for at lade dem straks ind. I starten skal planten gennemvædes i vand i et par timer, og kog derefter i 10-15 minutter.
- Tørrede eller saltede bregner skal også opbevares i 10-12 timer i vand, før de anvendes til deres formål.
- Ved udsmykning af koreanske bregner er det bedst at følge teknologien strengt og kun tillade udgravninger i form af mængden af varm peber eller krydderier.
Fernen er syltet på koreansk
I Fjernøsten i det tidlige forår er det sædvanligt at samle unge skud af en værdifuld plante, binde dem med bundter og salt dem i en stærk opløsning af salt og vand. Mange nyttige, velsmagende og næringsfulde retter er kogte ud fra et sådant præparat, hvoraf den ene er den koreanske bregnebregner, som vil blive diskuteret i denne opskrift.
ingredienser:
- salt bregneørn - 1 flok;
- løg - 0,5 stykker;
- sojasovs og smør - 3 el. skeer;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- blanding af tørrede urter - 1 spsk. ske;
- chili peber - til smag.
forberedelse
- Fern suge i 12 timer, flere gange skifte vand, og derefter skåret i fragmenter.
- Pass løgene i smør, tilsæt skudd, urter, sojasovs, chili og hvidløg, steg i 2 minutter.
- Efter afkøling er fadet infunderet og klar.
Skarpe bregner på koreansk
Som regel er en bregner i koreansk stil - opskrifter til madlavning, hvilket tyder på en akut smag af snacks. Alvorligheden kan imidlertid være både moderat og signifikant, som i dette tilfælde. Effekten opnås ved brug af en imponerende del af chili og hvidløg, der tilsættes i den endelige fase af madlavningen.
ingredienser:
- bracken bregner - 1 flok;
- koriander - 10 g;
- sojasauce - 75 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- chili peber - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Forberedelsen af bregnebregnen i koreansk begynder med blødning af basisproduktet. Fyld en masse vand og stå 12 timer.
- Skær skuddene i fragmenter, hæld en del rent vand og kog efter kogning i 3 minutter.
- Dræn produktet på en sigte, lad det dræne, tilsæt smør, sauce, koriander, hvidløg, chili.
- Efter et par timer vil forretter komme ind og være klar til smagning.
Fern med kød i koreansk - opskrift
Piquant og tilfredsstillende vil være en bregner med kød på koreansk . At gennemføre opskriften bruges ofte svinekød, men ikke mindre lækker snack vil være med oksekød eller kylling. Lidt frostede fileter skæres i tynde strimler, hvis det ønskes, krydder med krydderier og steg til en mundskylning på olien.
ingredienser:
- bregne salt - 400-500 g;
- kød - 0,5 kg;
- løg - 200 g;
- sojasauce - 75 ml;
- olie - 50 ml;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- ketchup og sojasovs - 2 spsk. skeer;
- chili - knivspids.
forberedelse
- Soak, kog i 3 minutter, derefter afløb og skære fernen.
- Forberedt kødfrit i olie, og tilsæt i slutningen løgskive.
- Hæld skuddene i panden, de resterende ingredienser fra listen, rør, varm i et minut, lad stå i en halv time.
Hvordan laver man en tørre bregne på koreansk?
Ligeledes, såvel som salt, vil lækker få en tørre bregner på koreansk. Udgangsproduktet forvædes i vand i 12 timer til hævelse, hvorefter det vaskes grundigt og anvendes til at lave lækre snacks . Det er sædvanligt at tilsætte lidt natriumglutamat i sådanne sammensætninger for at forbedre smagen.
ingredienser:
- tørret bregne - 100 g;
- sojasauce - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- malet chili og natriumglutamat - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Forberedelse af bregner på koreansk begynder med opblødning af det oprindelige produkt.
- Fold de hævede skud på en sil, tillade at dræne og sprede i en stegepande med forvarmet olie.
- Steg indholdet, omrør i 10 minutter, tilsæt hvidløg, chili, sojasovs, glutamat, rør, lad dem brygge.
Frisk salat i koreansk stil - opskrift
En frisk bregner i koreansk salat, hvis opskrifter er mindre almindelige end fra et saltet eller tørret produkt, fremstilles lettere og hurtigere, men efter smag bliver det mere ømt og duftende. Derfor, hvis det er muligt at bruge friske råvarer, skal du sørge for at bruge den og tage denne opskrift på rustning.
ingredienser:
- frisk bregner - 200 g;
- gulerødder i koreanske og løg - 150 g;
- olivenolie - 50 ml;
- hvidløg - 4 tænder;
- dill og persille - 1 flok;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Fern lidt gennemblødt, skåret, kogt i 3-5 minutter i vand, hældt på en sigte.
- Gulerødder blandes med hvidløg, krydderier, tilsæt skudd, salt og saltet løg.
- Efter et par timer er fernedsalat i koreansk stil med gulerødder infunderet og klar.
Salat fra saltet bregner i koreansk stil
Hvis der ikke er friske skud - det er ligegyldigt, og en salt bregner i koreansk med sojasovs viser sig at være meget værd at smag. Som i det foregående tilfælde kombineres basisproduktet med gulerødder, der er forberedt på forhånd i henhold til den asiatiske opskrift. For større skarphed kan du tilføje en snack finhakket chili.
ingredienser:
- saltet bregner - 1-2 bunches;
- gulerødder på koreansk - 200 g;
- Olivenolie - 40 ml;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- sojasauce - 20 ml;
- chili peber - til smag.
forberedelse
- Fern suger, tørre, skæres i fragmenter.
- Hæbeskud i en stegepande med saltet løg og steg i 5 minutter.
- Tilsæt gulerødderne, sojasovs, chili, bland og lad dem brygge.
Fern på koreansk til vinteren
Nyhøstede unge skudd af bregner bør være forberedt til fremtidig brug, fordi høstperioden er ret kort. Du kan bare afhente dem i saltlage, tage 1 liter vand til 1 tsk salt eller lav en færdiglavet snack med orientalsk smag. At høste en bregne på koreansk tager ikke meget tid, og resultatet vil behage.
ingredienser:
- friske skud af bregner;
- vand - 1 l;
- eddike essens 70% - 1 tsk;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 tænder;
- chili peber, krydderier.
forberedelse
- Fern skudd skæres i fragmenter og hældes med kogende vand 4 gange, hver gang det tillader afkøling.
- Spred fernen sammen med hvidløg på dåserne, hæld igen kogende vand, efter 15 minutter afløb og hæld kogende marinade.
- Hæld beholderne og lad dem være helt afkølet under tæppet.